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诺森至爱清鲜甘智荣主编9787553773605江苏凤凰科学技术出版社
¥ ×1
吃无止境.... 10
厨房利器.... 13
食材与调味.... 17
不失毫厘.... 28
营养与健康.... 29
□□ 章素食当道
香菇扒菜心.... 32
口蘑鲜蚕豆.... 34
豌豆炒香菇.... 36
菌菇油麦菜.... 38
清炒荷兰豆.... 40
彩椒玉米.... 42
青豆炒雪菜.... 44
南瓜炒百合.... 46
口蘑炒土豆片.... 48
香菇豆干丝.... 50
蒜蓉炒小白菜.... 52
金针菇日本豆腐.... 54
冬笋烩豌豆.... 56
糖醋胡萝卜丝.... 58
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
《至爱清鲜》一书借2000+张高清实图与文字结合示范,不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法,又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧,以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等,教人如何将身边很平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。
1. 70 道清鲜、爽口家常菜让你吃得美味又健康!蔬菜好清嫩,肉食不油腻,鱼虾好鲜美,每一道都是小惊喜!2. 食材处理、制作手法,图文同步示范:材料用量、烹饪秘诀,细致全面分享;2000+张高清图片示范,一步一图,在家做,超简单,清新生活从厨房开始!3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识,让您食在好吃,食在好健康!
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