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  • 诺森饭店服务基本功实训贾海芝主编9787302295563清华大学出版社
  • 正版
    • 作者: 贾海芝主编著 | 贾海芝主编编 | 贾海芝主编译 | 贾海芝主编绘
    • 出版社: 清华大学出版社
    • 出版时间:2011-02-01
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    • 作者: 贾海芝主编著| 贾海芝主编编| 贾海芝主编译| 贾海芝主编绘
    • 出版社:清华大学出版社
    • 出版时间:2011-02-01
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2012-10-01
    • 字数:361000
    • 页数:238
    • 开本:16开
    • ISBN:9787302295563
    • 版权提供:清华大学出版社
    • 作者:贾海芝主编
    • 著:贾海芝主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:32.00
    • ISBN:9787302295563
    • 出版社:清华大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2012-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2011-02-01
    • 页数:238
    • 外部编号:7813274
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    篇 礼仪基本功
    训练项目一:美容、化妆
    训练项目二:脸形、发式
    训练项目三:服饰、着装
    训练项目四:站姿
    训练项目五:走姿
    训练项目六:坐姿
    训练项目七:眼神
    训练项目八:微笑
    训练项目九:手势
    训练项目十:蹲下拾物
    训练项目十一:称呼
    训练项目十二:接打电话
    训练项目十三:交谈
    训练项目十四:握手
    训练项目十五:鞠躬、抱拳
    训练项目十六:交换名片
    第2篇 前厅服务基本功
    训练项目一:散客电话客房预订
    训练项目二:婉拒预订
    训练项目三:使用计算机完成散客订房程序
    训练项目四:客人抵店前的准备工作
    训练项目五:散客抵店门前迎(送)服务
    训练项目六:散客抵店行李服务
    训练项目七:为住客行李寄存
    训练项目八:无预订散客人住登记
    训练项目九:有预订散客人住登记
    训练项目十:客人称已订房但查不到订单时的处理
    训练项目十一:散客要求换房时的处理
    训练项目十二:客人抵店为其保留的客房已出租时的处理
    训练项目十三:电话留言服务
    训练项目十四:问询服务
    训练项目十五:转接电话
    训练项目十六:商务中心服务
    训练项目十七:客人行李被送错时的处理
    训练项目十八:客人称行李丢失后的处理
    训练项目十九:散客离店结账
    训练项目二十:针对散客特点推销不同档次的客房
    训练项目二十一:妥善处理常见的客人投诉
    第3篇 客房服务基本功
    训练项目一:楼层迎宾服务
    训练项目二:会客服务
    训练项目三:客房小酒吧服务
    训练项目四:擦鞋服务
    训练项目五:洗衣服务
    训练项目六:租借物品服务
    训练项目七:查房服务
    训练项目八:敲门进房
    训练项目九:准备布草车
    训练项目十:吸尘器的使用
    训练项目十一:撤床
    训练项目十二:西式铺床
    训练项目十三:中式铺床
    训练项目十四:卧室的清扫
    训练项目十五:卫生间的清扫
    训练项目十六:开夜床服务
    训练项目十七:小整服务
    训练项目十八:空房的清扫
    训练项目:理石地面的清洁
    训练项目二十:地毯除渍
    训练项目二十一:清洗地毯
    训练项目二十二:消防训练
    第4篇 餐饮服务基本功
    训练项目一:托盘
    训练项目二:餐巾折花
    训练项目三:斟酒
    训练项目四:中餐宴会摆台
    训练项目五:西餐宴会摆台
    训练项目六:领座、拉椅让座
    训练项目七:展示菜单、铺餐巾(落餐巾)
    训练项目八:除筷套、斟茶服务
    ……
    第5篇 调酒基本功
    第6篇 茶艺基本功
    第7篇 插花基本功
    第8篇 英语口语基本功
    附录1 全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛高等院校组比赛规则和评分标准
    附录2 全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛英语口语参考题(高校组)
    附录3 院校及旅游饭店服务项目比赛规则及标准
    附录4 饭店服务实训评分表
    参考文献

    为了使本书更加完善,进一步其实用、适、可操作,真实客观地反映饭店对客服务的需要,需要本着“以就业为导向,以能力为本位,以学生为主体”的编写指导思想,在保持原书的框架结构的同时,贯穿“日常训练、技能考核、技能竞赛”这一修改主线,再经过深入饭店广泛调研以及自身使用过程中的体会,贾海芝在对本书在版的基础上进行修改、补充、删减、完善,从而修订改版成了《高等职业教育十二五规划教材:饭店服务基本功实训(第2版)》。

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