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诺森好爸爸的30个亲子料理游戏南银贞9787505425064朝华出版社
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单元 颜色背后的食物科学谜题 01 胃酸会腐蚀我们的胃?食物酸碱变变变!酸甜可口的萝卜寿司谜题 02 沸水会煮掉叶绿素?花椰菜把水染成绿色了!花椰菜马铃薯浓汤谜题 03 菠菜里只有一种颜色?找出叶子变色的秘密!大力水手海鲜菠菜饼谜题 04 砂糖焦了就变得苦苦的?砂糖变脸!外脆内软的焦糖红薯谜题 05 煮熟的肉为什么缩小了?烤肉让人垂涎三尺的秘密!滋滋作响的铁板蘑菇牛排谜题 06 变黄色的苹果白雪公主会接受?营养丰富的核桃苹果沙拉谜题 07 为什么煮熟的虾子会变色?虾子的华丽舞会!穿上彩衣的虾料理中的计量:美味的食物需要标准来计量!第二单元 碳水化合物中的食物科学谜题 08 勾芡为什么黏黏的?都是因为淀粉啦!香煎葵花籽马铃薯饼谜题 09 为什么煮好的饭都黏黏的?米会糊化,饭会老化!丝瓜鲔鱼粥谜题 10 糯米团也有硬脾气?好黏人的糯米汤圆!又黏又甜的巧克力麻薯谜题 11 为什么切成一半的玉米不能变成爆米花?圣诞爆米花环谜题 12 为什么烤松饼里有一个个小洞?我的笑脸烤松饼谜题 13 膨胀吧,面粉!酵母让面包发酵了!小熊豆沙馒头第三单元 蛋白质中的食物科学谜题 14 牛奶不是变臭了,而是变成起司了!奶酪小吐司谜题 15 鸡蛋煮熟需要多久?变心的鸡蛋!黄色小鸡农场谜题 16 高筋、低筋、伤脑筋!不同的面粉弹也不同?彩色意大利肉酱面谜题 17 谁偷吃了平底锅上的牛排?美味多汁的汉堡牛排谜题 18 软软的白色棉花糖是怎么做成的?雪白的动物棉花软糖谜题 19 打开醋坛子的秘密!喝醋会让骨头变软?胶质满满的香炸鸡翅美味特辑 如果吃到嘴里的食物是没有味道的,还会觉得它好吃?第四单元 脂肪中的食物科学谜题 20 脂肪真的会使人肥胖?头脑壮壮核桃酥谜题 21 为什么鲜奶油像云朵一样入口即化?草莓甜心奶油蛋糕谜题 22 加油添醋的蛋黄沙拉酱会让你发胖?方方黄黄的海绵宝宝便当谜题 巧克力为什么这么有魅力?人见人爱的甜蜜滋味——巧克力!叶片巧克力谜题 24 我们是面粉的好伙伴!面粉也有硬脾气!三色香酥螺旋饼第五单元 蔬菜和水果中的食物科学谜题 25 当猪肉遇到菠萝!为什么完全硬不起来了?菠萝肉串花园谜题 26 为什么腌过的食物变好吃了?分都跑到盐水里了!萝卜泡菜开花了谜题 27 为什么干燥的食物不容易腐坏?蔬菜的水分不见了!蔬菜芝麻饭团谜题 28 夜晚植物也会进行光合作用?认识植物的构造!花园水果三明治谜题 29 砂糖可以把水赶出来?奇异果里的水分在移动!美味蜜饯糖渍奇异果谜题 30 砰!汽水变喷泉!找出碳酸的秘密!透心凉的柠檬喷泉汽水
张仙京:在大学里学的是经营专业,在淑明女子大学校中选修韩国饮食研究院的儿童料理指导者课程。精通面包、饼干的制作,并且是一位充分了解儿童心理的好老师。 柳景熙:在大学中主修会计,在淑明女子大学校中选修韩国饮食研究院的儿童料理指导者课程。因为喜好做料理,在赵恩旌食空间研究所里研习餐桌布置课程,现在在M-COOKING活动中担任指导生活料理老师。 南银贞:汉阳大学食品营养学硕士,在淑明女子大学校中选修韩国饮食研究院的儿童料理指导者课程。对糕点、韩国酱菜,宫廷料理等传统料理有着浓厚的兴趣,正在为儿童传播传统美食文化而努力。
本书包含了30个趣味实验和美味料理,每个实验与料理都是配套的。章节分为与碳水化合物、蛋白质、脂肪营养素相关的科学问题,以及食物的颜色、蔬菜与水果蕴涵的食物科学五大类。为了使父母与小孩下厨时更合作无间,还增加了很多有意思的小秘诀。
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