加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
诺森餐饮服务与管理杨强主编9787565500176北京大学出版社
¥ ×1
商品
服务
物流
单元一 如何成为合格的高星级酒店餐厅服务员项目一 值台服务任务一 托盘端托服务任务二 铺台布任务三 餐巾折花任务四 中餐摆台任务五 西餐摆台任务六 斟酒任务七 上菜服务任务八 分菜服务项目小结习题项目二 零点餐厅服务任务一 餐位预订服务任务二 餐前准备任务三 迎宾服务任务四 点菜服务任务五 就餐服务任务六 结账与收银服务任务七 送客与收尾服务项目小结习题项目三 主题宴会服务任务一 中餐宴会服务任务二 西餐宴会服务任务三 团体包餐服务任务四 自餐服务任务五 鸡尾酒会服务项目小结习题项目四 茶艺服务任务一 品茶与名茶识别任务二 茶具识别与鉴赏任务三 绿茶冲泡任务四 花茶、红茶冲泡任务五 乌龙茶冲泡项目小结习题项目五 餐具的洗涤与保养任务一 餐具的种类及其使用方法任务二 餐具的洗涤任务三 餐具的保养与消毒任务四 洗碗机和消毒柜的使用与保养项目小结习题单元二 如何成为餐厅领班项目六 餐厅管理任务一 餐厅选址任务二 餐厅设施布局任务三 餐厅设计任务四 餐饮服务质量管理任务五 餐厅投诉事故的处理任务六 餐厅管理表单填写项目小结习题项目七 厨房与仓储管理任务一 厨房环境设计及设备配置任务二 餐饮原料采购与验收管理任务三 餐饮原料储存管理任务四 餐饮生产管理任务五 餐饮成本核算项目小结习题单元三 如何成为餐厅主管项目八 餐饮销售管理任务一 菜单设计与制作任务二 餐饮产品销售价格任务三 餐饮销售控制任务四 餐饮项目小结习题项目九 餐饮人力资源管理任务一 餐厅员工招聘与录用任务二 餐厅员工培训任务三 餐厅服务技能培训大纲编写任务四 餐厅员工考核项目小结习题参考文献
《餐饮服务与管理》针对高等职业教育的特点和学生就业需要,从基层服务人员和督导层面人员的技培训管理知识研习出发,根据酒店餐饮服务与管理的客观规律,以餐饮实际业务经营活动为基础,以管理理论为指导,以当前近期新、很实用的操作技能训练为主要内容,采用项目化体系和工作任务导向模式,全面、系统地阐述了星级酒店餐饮服务与管理各种要素的内在联系及其运行程序;在教材内容选择上,注重实际操作和趣味,同时将一些新的理论和方法引入教材,以开拓学生的视野;在教材的形式上,以工作任务为切入点,要求学生在教师指导下通过完成工作任务,达到理解并掌握知识和技能的目的。《餐饮服务与管理》设计了贴近岗位要求的工作任务,并设计了任务提示、情景练习等。《餐饮服务与管理》面向旅游管理、酒店管理专业高职高专学生,不仅可作为高职高专旅游、酒店管理专业的教材,也可作为酒店管理人员的培训教材。
《餐饮服务与管理》:浙江省“十一五”重点教材建设项目丛书特点:针对强,切合职业教育目标,重点培养职业能力,侧重技能传授科学实用:面向应用型人才的就业,具备大量当前实用案例分析研究,注重培养学生的实践能力内容新颖:借鉴靠前外近期新的教材,融会当前近期新的理论,遵循近期新发布的各项准则、规范系列完整:把握财经管理专业相关学科、课程之间的关系,整个系列体系严密完整方便教学:网上提供完备的教案、习题参考等教学资源,适合教学需要
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员