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诺森现代饭店管理陈艳主编9787566306531对外经济贸易大学出版社
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章 现代饭店管理概述
节 饭店与饭店产品
第二节 饭店业的发展历史及趋势
第三节 现代饭店集团
第二章 现代饭店管理基础理论
节 饭店管理概述
第二节 饭店管理基础理论和方法
第三章 现代饭店市场营销管理
节 饭店市场营销概述
第二节 饭店营销环境分析
第三节 饭店市场营销组合策略
第四章 现代饭店人力资源管理
节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店人力资源计划与开发
第三节 饭店员工薪酬与绩效考核管理
第四节 饭店员工的激励
第五章 现代饭店服务质量管理
节 饭店服务质量管理概述
第二节 饭店优质服务的建立途径
第三节 饭店服务质量管理方法
第六章 现代饭店房务管理
节 前厅管理概述
第二节 前厅部业务管理
第三节 客房管理概述
第四节 客房部业务管理
第七章 现代饭店餐饮与康乐管理
节 餐饮管理概述
第二节 餐饮部业务管理
第三节 康乐管理概述
第四节 康乐部服务与管理
第八章 现代饭店后勤保障管
节 饭店设备管理
第二节 饭店安全管理
参考文献
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