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  • 诺森零基础法式家庭甜点[日]若山曜子9787544289344南海出版公司
  • 正版
    • 作者: [日]若山曜子著 | [日]若山曜子编 | [日]若山曜子译 | [日]若山曜子绘
    • 出版社: 南海出版公司
    • 出版时间:2016-03-01
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    • 作者: [日]若山曜子著| [日]若山曜子编| [日]若山曜子译| [日]若山曜子绘
    • 出版社:南海出版公司
    • 出版时间:2016-03-01
    • 版次:第1版
    • 印刷时间:2017-09-01
    • 字数:69.0
    • 页数:79
    • 开本:16开
    • ISBN:9787544289344
    • 版权提供:南海出版公司
    • 作者:[日]若山曜子
    • 著:[日]若山曜子
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:38.00
    • ISBN:9787544289344
    • 出版社:南海出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-03-01
    • 页数:79
    • 外部编号:9025723
    • 版次:第1版
    • 成品尺寸:暂无

    序言
    “法式茶点底料”究竟是什么?
    脱水酸奶
    专栏本书使用的食材
    章茶点的底料和花式做法
    英式奶油酱
    英式奶油酱的制作方法
    英式奶油酱烤苹果
    奶昔
    香草冰淇淋
    香草巴伐 加泰罗尼亚风焦糖布丁
    雪花蛋奶
    法式牛奶饭
    专栏使用蛋白制作的甜点(蛋糕饼、罗氏蛋糕)
    No2英式奶油酱
    焦糖奶油的制作方法
    焦糖奶油派
    酷拼杯
    巧克力焦糖
    酸杏杏仁焦糖
    焦糖蛋糕
    No3杏仁奶油酱
    杏仁奶油酱的制作方法
    香甜薯饼蛋糕
    香橙杏仁蛋糕
    葡萄杏仁蛋糕
    杏仁牛角包
    香蕉和树莓果酱杏仁吐司
    No4杏仁奶油酱
    桑格利亚酒蜜饯
    金橘罐头、酸杏罐头
    苹果罐头、生姜罐头
    火腿金橘卷、苹果酸奶、桑格利亚三明治
    姜味曲奇
    金橘巧克力蛋糕
    酸杏杏仁巴伐 桑格利亚酒蜜饯苏打、苹果冰沙、柑橘格雷伯爵茶
    No5曲奇面团
    曲奇面团的制作方法
    模具曲奇
    蓝莓糖衣曲奇
    罗伦萨饼
    苦味巧克力曲奇
    柠檬派
    No6海绵蛋糕面团
    海绵蛋糕面团的制作方法
    卡斯提拉蛋糕
    马斯卡普尼干酪和酸杏果酱三明治
    覆盆子油三治
    椰子奶油咖啡卷蛋糕
    专栏使用“法式茶点底料”制作的热饮(热金橘茶、蛋奶酒、姜汁茶、焦糖拿铁)
    第二章简单组合珍藏甜点
    No7组合
    酸杏焦糖奶油蛋糕
    金橘杏仁奶油酱水果派
    苹果焦糖慕斯
    梅子蜜饯甜点
    曲奇三明治

    若山曜子,Yoko Wakayama,料理研究家。自日本东京外国语大学法语系后远赴法国留学。分别在法国蓝带厨艺学校、FERRANDI厨艺学校进修,并考取法国厨师专业资格认。之后在巴黎甜点店及餐厅钻研厨艺,积累经验后回到日本。目前活跃于杂志及图书等媒体,同时担任咖啡店和食品企业的食谱、菜单等开发监制,并在自己家中开设甜点教室。著作有《可预先做好的法式料理》《用化开的黄油和水制作派》(日本河出书房新社),《罐子沙拉》《罐子蛋糕:奶酪&巧克力》(日本宙出版社),《用黄油、橄榄油制作司康和饼干》(日本主妇与生活社)等。

    甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。
    1. 本书首先为大家介绍了一种被叫做“法式茶点底料”的做法,通过这个“底料”——英式奶油酱、英式奶油酱、杏仁奶油酱、杏仁奶油酱、曲奇面团、海绵蛋糕面团,我们可以做出各种各样法式风味的甜点。
    2.精心选取50款具有代表的法式家庭甜点,香草巴伐露、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、卡斯提拉蛋糕、覆盆子油三治……这些甜品,都可以用之前介绍的6种“底料”稍作加工做出来。既快速又美味,不费时间也能做出正宗法式甜点。

    《零基础法式家庭甜点》共分为7个部分介绍了6种“法式茶点底料”的制作方法,并在这6种“底料”的基础上延伸出50款具有代表的法式家庭甜点,香草巴伐露、法式牛奶饭、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、蓝莓糖衣曲奇、卡斯提拉蛋糕、覆盆子油三治、苹果焦糖慕斯……所有作品均详细介绍了准备材料、制作步骤、小提示以及步骤图片,让任何人都能在家也做出美味的法式甜点。

    甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。


    1. 本书先为大家介绍了一种被叫做“法式茶点底料”的做法,通过这个“底料”——英式奶油酱、英式奶油酱、杏仁奶油酱、杏仁奶油酱、曲奇面团、海绵蛋糕面团,我们可以做出各种各样法式风味的甜点。


    2.精心选取50款具有代表的法式家庭甜点,香草巴伐露、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、卡斯提拉蛋糕、覆盆子油三治……这些甜品,都可以用之前介绍的6种“底料”稍作加工做出来。既快速又美味,不费时间也能做出正宗法式甜点。
     

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