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诺森太阳饭与好吃的面(日)白崎裕子著9787544281201南海出版公司
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6关于本书·准备做面条令人怀念、风味十足各种面条8速成手擀乌冬面15热捞乌冬面16炸酱乌冬面17咖喱乌冬面19什锦宽面20面条好搭档⑴备调味汁22面条好搭档⑵素肉蘑菇碎24面条好搭档⑶风味的中式调味料26中华面31酱油拉面33白味噌汤面与干拌担担面35中式凉面36面条好搭档⑷的香料油38美味的手工米粉43炸豆腐米粉44全麦尖头梭面49日式番茄意面51奶油乳酪芥末酱意面52面条好搭档⑸番茄酱与酒糟乳酪粉54全麦乌冬面57乌冬凉面58面条好搭档⑹海带水和香菇水62准备煮米饭用阳光孕育的食材煮一碗太阳饭64[用炉灶锅煮饭]糙米饭的做法66[用高压锅煮饭]糙米饭的做法68[用炉灶锅煮饭]胚芽米饭的做法70米饭配菜⑴和风小食72米饭配菜⑵饭的瓶装酱菜75山野杂炊饭77鹰嘴豆番茄酱炒饭78大地拌饭81浓郁的麻婆豆腐盖饭82米饭配菜⑶耐储存的即食渍菜85萝卜饭87炊饭两道88拌饭小菜93稻荷寿司95美味的糙米醋饭96米饭配菜⑷色彩丰富的配菜98如何煮好一锅白粥101风味粥102咖喱调料①咖喱膏(怀旧风味)105奶奶家的咖喱饭106咖喱调料②咖喱膏(辛香味)109南瓜椰奶咖喱和夏日时蔬汤咖喱110米饭配菜⑸渍蔬菜干112用糙米做意大利烩饭115茄汁什锦烩饭与春季时蔬烩饭116适合煮饭的锅118只要3个月就能变成料理高手120主要原料124写在的话
出生于东京,居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师,后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”,受到大家的欢迎,学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱,埋头于料理教室的工作,著有《面包与一碗好汤》《好吃的点心,理想的下午》等。
辛香浓郁的咖喱饭,可以饱口腹之欲;深夜的一碗热拉面,能够慰藉身心;小时候妈妈做的手擀面、红薯饭,是记忆中家的味道。 各种面和米饭是日常的一餐,可以简单也可以丰盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然种植的新鲜蔬菜做的面和饭,搭配27种自制酱料和调味品,便有了丰富的口感和味道。用手感受面的质感,用眼睛观察米粒的变化,微妙而又充满乐趣。
本书是日本料理家白崎裕子的家常料理食谱。 爽滑的日式拉面、弹牙的乌冬面、风味的意大利面……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面。 鹰嘴豆番茄酱炒饭、红薯饭、南瓜椰奶咖喱饭、春季时蔬烩饭……日常食用的米饭也能做出新鲜花样。 这些饭和面的做法很简单,熟练之后准备起来只需要十几分钟,省时又省力。 让我们念念不忘的不仅是美味的食物本身,更多的是围绕着它的感觉和记忆。
《太阳饭与好吃的面》是日本料理家白崎裕子著的家常料理食谱。 爽滑的日式拉面、弹牙的乌冬面、风味独特的意大利面……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面。 鹰嘴豆番茄酱炒饭、红薯饭、南瓜椰奶咖喱饭、春季时蔬烩饭……日常食用的米饭也能做出新鲜花样。 这些饭和面的做法很简单,熟练之后准备起来只需要十几分钟,省时又省力。 让我们念念不忘的不仅是美味的食物本身,更多的是围绕着它的感觉和记忆。
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