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诺森食用菌生产技术牛贞福,张凤芸9787111540机械工业出版社
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《食用菌生产技术》以“项目导向、任务驱动”的模式编写食用菌生产中各个主要环节,走产学研结合的道路,以提高学生实践能力、就业能力、创业能力和创新能力为目标,阐述了食用菌生产的基础知识、菌种制作、栽培生产、病虫害防治和保鲜加工等内容,突出了实用和操作。该书在食用菌栽培生产环节的编写上做到了“举一反三、触类旁通”,即重点讲述几种食用菌的生产,其余品种以认知拓展的形式讲述,既保了代表品种的深度,也有利于该书内容的精炼。
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