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  • 诺森人气法式甜点彭依莎主编9787559201508北京美术摄影出版社
  • 正版
    • 作者: 彭依莎主编著 | 彭依莎主编编 | 彭依莎主编译 | 彭依莎主编绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-11
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    • 作者: 彭依莎主编著| 彭依莎主编编| 彭依莎主编译| 彭依莎主编绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-11
    • 版次:1
    • 字数:150千字
    • 页数:160
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787559201508
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    • 作者:彭依莎主编
    • 著:彭依莎主编
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787559201508
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-11
    • 页数:160
    • 外部编号:9340316
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    章 法式烘焙的基础
    2 制作甜点的准备工具
    4 制作甜点的基础材料
    6 制作甜点的注意事项
    8 常用的两种预制材料
    第二章 经典款法式甜点
    12 焦糖布丁
    14 可丽饼
    16 布列塔尼酥饼
    18 蒙布朗杯子蛋糕
    20 巧克力熔岩蛋糕
    22 玛德琳蛋糕
    24 圣诞树桩蛋糕
    26 可露丽
    28 费南雪
    30 反转苹果挞
    32 莓果达克瓦兹
    34 可颂面包
    36 布里欧修
    38 草莓克拉芙缇
    40 马卡龙
    42 闪电泡芙
    44 巧克力舒芙蕾
    46 草莓慕斯
    48 欧培拉
    第三章 迷人的法式挞、派
    52
    流心芝士挞

    54果挞
    56
    草莓挞

    58
    坚果挞

    60
    林兹挞

    62
    糖渍香橙芝士挞

    64
    杧果慕斯挞

    66
    熊猫芝士挞

    68
    柠檬蛋白挞

    70
    石榴挞

    72
    香蕉太妃派

    74
    香桃派

    76
    苹果派

    78
    甜心巧克力派

    第四章 浪漫的法式蛋糕
    82
    君度橙酒巧克力蛋糕

    84
    巧克力杯子蛋糕

    86
    海绵小西饼

    88
    卡蒙贝尔芝士蛋糕

    90
    朗姆糕

    92
    烤芝士蛋糕

    94
    玫瑰蛋糕

    96
    朗姆酒芝士蛋糕

    98
    磅蛋糕

    100
    农家奶油蛋糕

    102
    酸奶芝士蛋糕

    104
    柚子慕斯蛋糕

    106
    海洋慕斯蛋糕

    108
    咖啡慕斯

    110
    四季慕斯

    112
    巧克力慕斯

    114
    栗子蛋糕卷

    116
    浮云蛋糕卷

    118
    肉松蛋糕卷

    120
    可可千层蛋糕

    122
    杧果千层蛋糕

    第五章 私房迷你甜点
    126
    法式泡芙

    128
    黑天鹅泡芙

    130
    白松露巧克力

    132
    榛果巧克力雪球

    134
    法式烤布蕾

    136
    杧果布丁

    138
    草莓佳人千层酥饼

    140
    香草蛋白夹心饼

    142
    罗伦丹

    144
    公主饼干

    146
    拿破仑水果千层酥

    148
    法式金砖

    150
    欧姆雷蛋卷

    152
    法式松饼

    彭依莎,2013年成为中式糕饼师。2014年参与品牌烘焙产品研发。2015年获得美国认的靠前西点师;获得西点培训师认。2016年参加上海烘焙技术表演;成为深圳市名厨专业委员会总会成员。2017年参加创意烘焙竞赛;成为掌厨App烘焙板块代言人;出版图书《从零开始学西点》。

    法式甜点的浪漫和优雅闻名于世,马卡龙、星空慕斯、甜甜圈、闪电泡芙......每种甜点都让你垂涎欲滴。本书制作的甜点不仅颜值高,口感更是让人陶醉。本书将带你领略法式甜点的魅力,不用再走出国门,通过学习本书,你就可以掌握不同法式甜点的制作方法,在家里就能制作出殿堂级甜品,一不小心就能成为烘焙达人。

    有着欧式情怀与法式浪漫的甜点,为了服务口唇与味蕾而诞生,如同泡沫的轻吻,带着甜蜜、奶香与幸福,让人魂牵梦绕。经典款甜点,迷人的挞、派,浪漫的蛋糕,私房迷你甜点,选材细致,步骤考究,让甜点呈现出多彩、艺术的形态!

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