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诺森食品包装章建浩主编9787030610485科学出版社
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目录总序序前言章 绪论 1节 包装的基本概念 1第二节 包装与现代社会生活 4第三节 食品包装概论 6第二章 食品包装纸类材料及其包装容器 10节 纸类包装材料的特及其能指标 10第二节 食品包装用纸和纸板 13第三节 食品包装纸箱 19第四节 包装纸盒及包装纸器 25第三章 食品包装塑料材料及其包装容器 36节 塑料的基本概念、组成及包装能 36第二节 食品包装常用的塑料树脂 41第三节 软塑料包装材料 51第四节 塑料包装容器及制品 59第五节 食品用塑料包装材料的选用 63第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及包装容器 68节 金属包装材料及容器 68第二节 食品包装的玻璃、陶瓷材料及容器 85第五章 食品包装原理 94节 环境因素对食品品质的影响 94第二节 包装食品的微生物控制 101第三节 包装食品的品质变化及控制 111第四节 包装食品的货架期 122第六章 食品包装基本技术方法及其设备 131节 概述 131第二节 食品的充填及灌装技术 133第三节 裹包及袋装技术 143第四节 装盒与装箱技术及设备 153第五节 热收缩和热成型包装技术 157第六节 封口、贴标、捆扎包装技术及设备 164第七章 食品包装专用技术方法及其设备 173节 防潮包装技术 173第二节 改善和控制气氛包装技术 178第三节 活包装技术 191第四节 无菌包装技术 200第五节 微波食品包装技术 210第八章 各类食品包装 216节 果蔬类食品保鲜包装 216第二节 畜禽肉类产品包装 228第三节 蛋奶饮料类食品包装 4第四节 水产品包装 241第五节 类食品包装 244第九章 食品包装标准与法规 250节 我食包装法规与标准 250第二节 国际有关食品包装的标准与法规 257第三节 食品包装技术规范与质量保 272主要参考文献 282
《食品包装》根据“教育培养计划”关于人才培养的要求,以及目前食品包装新材料、新工艺、新技术和新装备的创新发展情况,系统介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术方法与机械设备、食品包装应用和相关标准与法规,并结合实际应用编列了食品包装案例,在内容创新及编排上力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和“教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”的。 《食品包装》配套相关彩图及视频,集中在目录之后和正文对应位置之中,读者可扫码观看。同时,为授课教师准备了相应课件,供备课时参考,欢迎索取。
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