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  • 诺森中式烹调师培训教程孙强主编9787561869185天津大学出版社
  • 正版
    • 作者: 孙强主编著 | 孙强主编编 | 孙强主编译 | 孙强主编绘
    • 出版社: 天津大学出版社
    • 出版时间:2021-04
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    • 作者: 孙强主编著| 孙强主编编| 孙强主编译| 孙强主编绘
    • 出版社:天津大学出版社
    • 出版时间:2021-04
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:184.0
    • 页数:108
    • 开本:16开
    • ISBN:9787561869185
    • 版权提供:天津大学出版社
    • 作者:孙强主编
    • 著:孙强主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:23.00
    • ISBN:9787561869185
    • 出版社:天津大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-04
    • 页数:108
    • 外部编号:11240153
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    任务一 冷菜制作与烹调
    学习项目一 捞汁西葫芦的制作与烹调
    学习项目二 凉拌牛肉的制作与烹调
    任务二 热菜制作与烹调
    学习项目一 西芹百合的制作与烹调
    学习项目二 宫保鸡丁的制作与烹调
    学习项目三 清蒸鱼的制作与烹调
    学习项目四 毛血旺的制作与烹调

    本书是根据当前职业教育的发展要求,即以技能培养为主线来设计项目内容,按照项目教学法的教学形式来组织编写的,符合当前职业教育发展的需要。在保基本能力的基础上,重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《中式烹调师职业技能标准》中级工技能标准编写开发,能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材。

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