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  • 诺森中国茶韵苏兴茂,杨文俪9787561586662厦门大学出版社
  • 正版
    • 作者: 苏兴茂,杨文俪著 | 苏兴茂,杨文俪编 | 苏兴茂,杨文俪译 | 苏兴茂,杨文俪绘
    • 出版社: 厦门大学出版社
    • 出版时间:2021-05-01
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    • 作者: 苏兴茂,杨文俪著| 苏兴茂,杨文俪编| 苏兴茂,杨文俪译| 苏兴茂,杨文俪绘
    • 出版社:厦门大学出版社
    • 出版时间:2021-05-01
    • 版次:1
    • 字数:485000
    • 页数:438
    • 开本:16开
    • ISBN:9787561586662
    • 版权提供:厦门大学出版社
    • 作者:苏兴茂,杨文俪
    • 著:苏兴茂,杨文俪
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:118.00
    • ISBN:9787561586662
    • 出版社:厦门大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-05-01
    • 页数:438
    • 外部编号:11690274
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    篇茶叶的传说与品质

    章中国茶叶的发展及茶叶分类

    节中国茶叶的发展

    第二节 茶叶分类

    第二章乌龙茶

    节安溪乌龙茶

    第二节闽北乌龙茶

    第三节广东乌龙茶

    第四节 台湾乌龙茶

    第三章红茶、白茶

    节红茶

    第二节白茶

    第四章绿茶

    节 炒青绿茶

    第二节┄烘青绿茶

    第五章黄茶、黑茶

    节黄茶

    第二节黑茶

    第六章再加工茶

    节 紧压茶

    第二节花茶

    第三节 袋泡茶、速溶茶、含茶饮料

    第二篇 茶叶审评

    第七章茶叶感官审评要领

    节 茶叶审评要领

    第二节茶叶品质的形成

    第三节 茶叶理化、卫生标准

    第八章茶叶感官审评的基本条件

    节感官审评的生理感受

    第二节茶叶审评的基本条件

    第三节取样.

    第九章茶叶审评方法与判定

    节茶叶审评方法(标准GB/T76)

    第二节茶叶审评结果的判定

    第三节茶叶审评常用术语

    附录 食品安全标准 预包装食品标签通则(GB 7718-2011)

    第三篇茶艺

    第十章茶文化基础知识

    节茶艺

    第二节茶树的起源与茶饮

    第三节中华茶文化的形成与发展

    十章茶叶对社会的贡献

    节茶政与茶税法

    第二节茶与、道教

    第三节茶与茶道

    第十二章民族与茶俗

    节 汉族与茶俗

    第二节北方民族与茶俗

    第三节南方民族与茶俗

    第十三章茶叶知识

    节 茶树知识

    第二节茶叶分类

    第三节中国茶叶主产区的分布

    第十四章茶艺人员职业道德与礼仪

    节职业道德

    第二节茶艺礼仪与礼节

    第三节仪容与仪态

    第十五章茶叶泡饮器具

    节茶具的发展与种类

    第二节瓷器茶具

    第三节紫砂茶具

    第四节茶具

    第十六章品茶用水

    节茶与用水的关系

    第二节品茶用水分类

    第三节品茶用水的选择

    第十七章茶艺馆的布局与设计

    节 茶艺馆设计

    第二节茶艺馆的布置

    第十八章茶席设计

    节茶席的功能与配备

    第二节茶席上的“四艺”

    第三节茶席设计

    第十九章茶艺表演

    节 茶艺表演与相关艺术

    第二节各茶类的茶艺表演

    第三节科学饮茶

    参考文献


    苏兴茂,男,出生于1945年10月,汉族,员,大专,茶叶加工检验高级,现任安溪县科学技术学会、安溪县老科技工作者协会副会长、福建农林大学安溪茶学院校外导师、安溪艺术学校茶叶教师。1963年至2001年供职于国营安溪县长卿镇、剑斗镇、感德镇茶叶采购站和国营福建省安溪茶厂,曾任技术员、茶叶加工检验、主任、副厂长;2001年调任安溪县茶业总公司,任茶叶加工检验高级、副总经理兼安溪县茶叶公司经理;2005年退休,创建全省茶业专业合作社,帮农民脱贫致富;编写《中国乌龙茶》作为培训教材。退休至今一直从事茶叶加工技师、评茶师、茶艺师的培训鉴定工作。

    用“茶韵”两字来涵俗、茶艺、茶道的共同点,在它们之间构架起一座桥梁,是定能的,也是有充分理由的。《中国茶韵》收录了50多篇中国茶乡的民间神话传说和故事,还对茶叶的规范审评和茶艺的文化、服务礼仪、泡茶环境、茶具的讲究及茶叶的知识做了较为全面、系统的阐述。

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