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诺森零失败面包机教科书小鱼妈著9787550291898北京联合出版公司
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简目
序
跟着小鱼妈的食谱走,安心做出好吃面包!睡天使醒恶魔成长日志版主ANN
爱你家的宝贝,就从亲备餐点开始!甜姐儿玩厨艺版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包!小鱼 Part 1 Part 2 Part 3 Part 4 Part 5 Part 6 收录 序 跟着小鱼妈的食谱走,安心做出好吃面包!睡天使醒恶魔成长日志版主ANN 爱你家的宝贝,就从亲备餐点开始!甜姐儿玩厨艺版主Winnie 作者序 我想做出孩子可以吃的吃天然面包!小鱼 Part 1 准备制作好吃面包!的材料和道具 主要食材类 油脂类/糖/盐/面粉类/酵母粉/水 变化食材类 果干/鸡蛋/玉米粒/坚果/农产食材 基本器具类 秤/面包机/烤箱/手持式搅拌器/隔热手套/平底锅/切面包板 塑形器具类 刷子/硅胶餐垫/擀面棍/面包/饼干模具、包装袋 Part 2 经典不败!吃不腻的基本款面包 绵密细致?白吐司 口感?白米饭面包 香气独特?苹果米面包 补血养生?红豆吐司 富含多重营养?杂粮芝麻面包 弹牙?巧克力米面包 低卡高纤?豆浆面包 富含纤维?燕麦椰奶面包 香气十足?咖啡鲜奶吐司 松脆口感?脆皮吐司 浓醇香?奶油炼乳吐司.. Part 3 用当季农产品,做出的吐司 春天食材 苹果肉桂卷. 彩色面包 西兰花胡萝卜吐司 黄油玉米吐司 夏天食材 芒果杏仁吐司 荔枝鲜奶吐司 蜂蜜柠檬吐司 秋天食材 橙汁奶香吐司 紫薯鲜奶吐司 番石榴橘瓣酸奶吐司 冬天食材 红枣枸杞坚果吐司 草莓酸奶吐司 香蕉巧克力吐司 Part 4 大人小孩都喜欢的咸口味面包 黄油葱蒜面包 芹菜胡萝卜面包 豆腐面包 海苔芝士面包 蔬菜火腿面包 马铃薯咖喱面包 鸡蛋盐曲面包 Part 5 私房秘技传授!让隔夜吐司拥有新生命 黄油吐司布丁 蒸巧克力面包布丁 蜜糖黄油酥条 造型吐司蛋 巧克力香蕉吐司卷 安心蔬果吐司手卷 夏威夷吐司比萨. 奶香法式煎饼 义式香蒜小圆饼. 花生糖吐司麻糬 Part 6 买了面包机,不用怕后悔!意想不到的变化使用技巧 蜂蜜卡兹棒 多多小饼干 鲔鱼玉米比萨 巧克力脆片 橙香麻糬 红豆南瓜汤圆 鲜小馒 黄油薯泥猫耳朵 香葱干拌面 芝士蛋糕 博士茶香蛋糕 无麦麸粉红蛋糕 蔬菜奶酪磅蛋糕 收录 面包机也可以这样用! 香烤马铃薯、地瓜 轻松煮米饭 健康肉松 安心果酱 香浓炼奶 新鲜酸奶 附录 用面包机做面包,我有问题!网友们的&A大解惑. 趣味专栏 做过上百条吐司,竟然也会爆缸?........38 面包机搅拌叶片掉漆了,怎么办?........66 添加物,吃得出来吗?............................82 利用天然食材,做出安心食用色素!... 104
准备制作好吃面包!的材料和道具
经典不败!吃不腻的基本款面包
用当季农产品,做出的吐司
大人小孩都喜欢的咸口味面包
私房秘技传授!让隔夜吐司拥有新生命
买了面包机,不用怕后悔!意想不到的变化使用技巧
面包机也可以这样用
附录
趣味专栏
目录
小鱼妈(陈怡安)是台湾地区知名博主、烹饪达人及“平民天后”,育有一子“小鱼”和一女“美人鱼”。为了改善儿子小鱼对面包过敏的情况,小鱼妈决心开始学习烘焙,并在Facebook上建立烘焙社团“鱼您分享?幸福烘焙机”,受到了广泛关注,在与众多“烘焙妈妈”的交流沟通以及亲身试验中,小鱼妈总结出一系列简单易操作的面包机食谱,并且希望向更多的人分享自己的心得。
觉得在面包店买面包不安心?家里买了面包机却只用过几次?一想起自己做面包就觉得好麻烦?好不容易下定决心,却发现做面包的食谱都很难看懂?
这些问题都能在本书中找到解决方案,书中详细介绍了使用面包机做面包所需要准备的食材和配料,并有海量图片逐步解析做面包的步骤,简单易操作,更有许多变化技法为面包增添更多的风味。总而言之,这是一本轻松易上手、看图就会做的面包机食谱书。
添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度,但手作面包又工序复杂,需要大量的时间与精力,与现代生活节奏不符。面包机的出现地解决了这个问题,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中,心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱,还开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到:真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。
经典基本款面包 小鱼妈私家秘技,面包大变身!
采用当季水果、新鲜食材,做出“妈妈牌”安心面包!
更有19种面包机变化使用法,让你每天都有新口味!
添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度,但手作面包又工序复杂,需要大量的时间与精力,与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中,心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱,还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本小鱼妈著的《零失败面包机教科书》会让你认识到:真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 经典基本款面包+小鱼妈私家秘技,面包完美大变身! 采用当季水果、新鲜食材,做出“妈妈牌”安心面包! 更有19种面包机变化使用法,让你每天都有新口味!
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