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    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9784989343365
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:中国轻工业出版社

              店铺公告

     

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    产品展示
    基本信息
    图书名称:
     萨巴厨房:元气素食 
    作 者:
     萨巴蒂娜  
    定价:
     39.80
    ISBN号:
     9787518416486
    出版社:
     中国轻工业出版社
    开本:
     16
    装帧:
     平装
    出版日期:
     2017-11-1
    印刷日期:
     2017-11-1
    编辑推荐

    一日三餐、YT到晚,为健康吃点素食B不可少

    新鲜蔬菜、清香瓜果,可以组合成万千滋味

    身体喜欢、嘴巴喜欢,吃素食吃出一身轻松

     

    16年畅销美食图书经验的积累;

    1000张精美图片让美食呈现眼前;

    即便不是素食主义者,也可以时常吃些素食,让自己的身体更健康、更舒服。这本书中的素食,味道也一定不会让你的嘴巴失望。

    内容介绍
    精选100余款精品素食佳肴,从开胃凉菜,到美味热菜,丰富多样的主食,滋润的汤粥再到诱人甜品,手把手教你将一道道家常食材变化成不寻常的美味。无论是忠于素食主义的爱好者,还是追求健康体验的初学者,都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
    作者介绍
    萨巴蒂娜,国内好的美食作者之一。前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验,曾出版了多本畅销美食丛书,美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房,出版美食图书和视频,向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。
    目录

    卷首语:爱吃一口素

    让素食更好吃的调味酱汁

    如何正确有效地清洗食材

    如何保留食物本身的营养

    DY章 凉菜

    凉拌素什锦

    凉拌豇豆

    魔方泡菜

    梅渍圣女果

    手擂茄子

    彩椒雪梨拌苦瓜

    蔬菜芥末刺身

    麻酱凤尾

    春椿拌豆腐

    黄瓜面筋

    豆皮金针卷

    和风冷豆腐

    凉拌腐竹

    泡椒花生

    凉拌菠菜

    傣味小木耳

    凉拌桃仁豌豆苗

    沙姜脆马蹄

    桂花糯米藕

    蓝莓山药泥

    五彩拉皮

    川北凉粉

    狼牙土豆

    泰式青木瓜沙拉

    第二章 热菜

    手撕包菜

    浇汁香菇油菜

    宫保杏鲍菇

    椒盐炸平菇

    黑椒烤口蘑

    蒜蓉粉丝金针菇

    香菇炒荷兰豆

    清炒蚕豆

    茭白炒三丝

    荷塘小炒

    糖醋藕夹

    干锅有机菜花

    家常豆腐

    鱼香日本豆腐

    云南老奶洋芋

    东北乱炖

    地三鲜

    酱烧小土豆

    剁椒蒸小芋头

    紫苏黄瓜

    口味山药

    素蚂蚁上树

    酸辣小炒藕尖

    素丸子

    洋葱圈

    印度茄子咖喱

    日式关东煮

    时蔬天妇罗

    素烧冬瓜

    红烧萝卜

    香煎西葫芦

    金沙南瓜

    赛螃蟹

    秋葵蒸水蛋

    小炒金银蛋

    莴笋炒鲜百合

    黄花菜炒木耳丝

    第三章 主食

    雪花素锅贴

    玫瑰花锅贴

    四喜素蒸饺

    家常葱油饼

    花环素馅饼

    春饼

    素炒饼

    杂粮窝头

    杂酱凉米线

    酱油炒饭

    番茄焖饭

    翡翠炒饭

    瑜伽饭

    豉油皇炒面

    豆角焖面

    手鞠寿司

    田园风光素披萨

    番茄意大利面

    在线试读部分章节

    五彩拉皮——清油解腻的东北凉菜

    烹饪时间:30分钟

    难易程度:中等

    特色:五彩拉皮是东北的经典凉菜,拉皮虽薄却筋道十足,配上五彩蔬菜,色泽美观,形态百变。

     

    主料:东北大拉皮1张,黄瓜1根,鸡蛋1个,胡萝卜1/2根,干木耳5朵,紫甘蓝3片

    辅料:蒜3瓣,香菜1棵,芝麻酱1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙

    做法:

    01  鸡蛋打散后,用平底锅煎成一张薄薄的蛋皮。煎好后在一旁放凉备用,开始准备其他食材。

    02  木耳用温水泡发,在沸水中煮1分钟,捞出浸入凉水备用。

    03  胡萝卜、黄瓜去皮,与紫甘蓝、木耳、蛋皮分别切成均匀的细丝。

    04  将各色食材的细丝交叉摆放在盘子周围。

    05  拉皮切成一指宽的长条,摆放在盘子中央。

    06  香菜切段,蒜捣成蒜泥,放置于拉皮上方。

    07  芝麻酱用温水调匀,加入盐、白糖、蚝油搅拌均匀。

    08  食用时再将酱汁浇在菜上,并将五彩丝与拉皮拌在一起。

     

    烹饪秘笈:如果买不到新鲜的东北拉皮,也可以用C市的绿豆宽粉代替。先用温水泡软,再煮开沥干水分即可。

     

    荷塘小炒——素菜也可以这么美

    烹饪时间:30分钟

    难易程度:中等

    特色:各种颜色丰富的蔬菜搭配出的健康素食小炒,让你在享受美食的同时也有一份好心情。

     

    主料:莲藕1节,胡萝卜1/2根,干木耳6朵,鲜百合1个,荷兰豆少许

    辅料:食用油适量,盐1/2茶匙

    做法:

    01     木耳用清水泡发,洗净泥沙后撕成适宜入口的小朵。

    02     百合去掉外皮褐色部分,掰成小瓣。

    03     莲藕去皮洗净,切成2毫米厚的薄片。

    04     胡萝卜去皮洗净,斜刀切成菱形片。

    05     荷兰豆择去两头,撕掉两侧老筋,洗净。

    06     煮一锅水,加入几滴油、少许盐。水沸后,分别下入莲藕、鲜百合、木耳、胡萝卜、荷兰豆,依次焯烫半分钟,捞出过凉水备用。

    07     另起锅,烧热后下入少量油。

    08     将所有蔬菜沥干水分,放入锅中大火快炒,加盐调味即可。

     

    烹饪秘笈:荷塘小炒以莲藕为主,其他蔬菜可以自行搭配。白果、芦笋、山药、玉米粒等都是不错的选择。

    营养贴士:民间有“新采嫩藕胜太医”之说,对于老年人,藕是养胃滋阴的好食材。加上各色时蔬的点缀,这样的搭配让营养加倍。

    ......

    390993344
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