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全新正版民国好食光9787550288980北京联合
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章 民国才女舌尖上的美丽与优雅 饮食!追求!——张爱玲的精致斑斓 豆腐!养生!——吕碧城的素食主义 零食!!——陆小曼的风花雪月 面食!漂泊!——萧红的黄金时代 花茶!思念!——冰心的故乡情牵 辛辣!琐事!——苏青的烟火气息第二章 民国才子舌尖上的爱恋与情思 美食!辗转!——鲁迅的舌尖体会 荤食!画作!——张大千的五味人生 食色!!——郁达夫的挥酒人生 韵味!胡同!——老舍的京味飘香 甜辣!生活!——沈从文的湘西情谊 烹饪!痴气!——钱锺书的不负己心第三章 民国名伶舌尖上的温婉与动人 遍寻!人情!——梅兰芳的清淡平实 清真!讲究!——马连良的精致挑剔 饿唱!豪放!——程砚秋的落拓不羁 养颜!倾城!——夏梦的窈窕可餐 凤爪!干果!——小凤仙的零碎美味 特色!生食!——荀慧生的直率豪爽第四章 民国名士舌尖上的豪迈与威武 辽菜!川菜!——张学良的只道寻常 会吃!能吃!——袁世凯的花样吃法 五味!记忆!——汪曾祺的字里行间 湘菜!情怀!——谭延闿的独门秘籍 薄饼!酱菜!——梁实秋的北京映像 善吃!善评!——王世襄的饮食绝学后记 与美食的缘分
钟小萌,自由撰稿人。她笔下的文字清新无比,读来如一缕和风拂过心田。她生淡泊,虽生活于繁华都市中,却能在心中修篱种菊,安然地享受简约却不简单的生活。亦希望自己的作品能给大家带来好的享受,此生便已足以。
因为一部《倾城之恋》,知道了张爱玲这个名字,并看到了一张她的照片。那时对张爱玲的初印象,便是她头微仰着,手扶在腰际,眼尾淡淡扫过来,仿将这世间的一切都收入眼底,却又好像什么都无法入她的眼。也正是由于那张照片,才一直觉得她定是一个孤傲、清冷的女子,犹如活在这世间之外。然而,当你注意到她身上所穿的那身衣服时,却又一定会与我一样,突然发现,原来这位孤傲的女子,也有这样可爱的一面。在旧时的人眼中过于色彩斑斓的配色,却颇得这位小资情调的小姐的喜爱。宝蓝配苹果绿,松花色配大红,葱绿配桃红的搭配,在当时的大上海社交圈中,是那般的与众不同,想让人忽视她都不太可能。张爱玲曾说:“对于不会说话的人,衣服是一种言语。”她的那些色彩斑斓,也许正是她心中对世界、对生命的美好渴望,正是她不同于人的言语。她说,“我既不是美女,又没有什么特点,不用这些来招摇,怎么引得起别人的注意?”她说,“我小时候没有好衣服穿,后来有一阵拼命穿得鲜艳,以致博得‘奇装异服’的‘美名’。”也许是童年时期家庭的不幸,被双亲忽视,才造就了她这般外表看似孤冷、但内心却极度渴望美好与关注的子。但无论这个世界如何冷待了年幼时期的张爱玲,不可否认的是,在大上海的灯红酒绿中,在古典与时髦的碰撞与交融中,她的“文学梦”还是一点点地萌发了。这座曾被她描绘成“新旧文化种种畸形产物的交流”的城市,孕育了她的智慧,让她对文学有了更深的渴望。张爱玲在文学上的天分是众所周知的,作为她的一名忠实的文学追随者,在这里我暂不赘述她的文学天分;作为一名吃货,我反倒对于她文字中不经意间流露出的那些生活中的她的可爱的另一面比较感兴趣。如果细读张爱玲的文章,就会发现在她的作品中,很多内容都与吃有关,这不得不让我相信,如果民国时期也有“吃货”这种说法,这位傲娇的张大小姐会当仁不让,被人称为“吃货里的资深行家”。而更让我惊喜的是,她笔下的美食,全都五彩斑斓,有着自身的色彩,仿的画家用他们手中的画笔,为其点缀了丽的颜色般,让人只看上一眼,便深深地爱上。这从她的一篇名为《谈吃与画饼充饥》的长文中就能看出来。在万余字的篇幅中,张爱玲对美食的追求与热爱几乎随处可见。就连在如今日常生活中,随处可见的、再普通不过的大饼和油条,到了这位资深吃货张大才女的笔下,也变得美味了不少。她说:“大饼油条同吃,由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照,与光吃烧饼味道大不相同,这是中国人自己发明的。有人把油条塞在烧饼里吃,但是油条压扁了就又稍差,因为它里面的空气也是不可少的成分之一。”看了这段形象的描写之后,你有没有想起今天早上吃的油条和豆腐脑?想来如果少了那些蕴藏其中的空气,再吃起油条来,难免会缺了那股子松脆可口的感觉。张爱玲还曾给一些以前不知道名字的美食起名,例如,《谈吃与画饼充饥》一文中提到的另一种吃食——“蛤蟆酥”:我母亲从前有亲戚带蛤蟆酥给她,总是高兴。那是一件半空心的脆饼,微甜,差不多有巴掌大,状近肥短的梯形,上面芝麻撒在苔绿底子上,绿阴阴的正是一只青蛙的印象派画像。那绿绒绒的就是海藻粉。想必是沿海省份的土产……蛤蟆酥不过是因为外形长得像青蛙,便被张爱玲起了这样有趣的名字,其实并不是什么稀罕的吃食,不过是一种用海藻粉、面粉、油酥和芝麻等为原料,经过烘烤之后制成的香酥饼,这种食物在旧时苏州的大街小巷随处可见。除了《谈吃与画饼充饥》之外,张爱玲还写过一篇名为《草炉饼》的文章,里面描写了一种放在炉子上烤的无油烧饼。P2-4
食物是探寻民国岁月的一把钥匙,有了它们,我们和那些闪光的名字之间,仿有了一座桥。本书不仅是一部关于美食的故国风情录,更是一幅民国名人的生活百态图。
自古以来,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的,这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事,这是一个美食绚烂的时代,它直接影响了现在的“美食地图”。
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