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  • 全新正版船舶食品保障研究9787569048889四川大学
    • 作者: 编者:冯志|责编:曾鑫著 | 编者:冯志|责编:曾鑫编 | 编者:冯志|责编:曾鑫译 | 编者:冯志|责编:曾鑫绘
    • 出版社: 四川大学音像出版社
    • 出版时间:2021-10-01
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    • 作者: 编者:冯志|责编:曾鑫著| 编者:冯志|责编:曾鑫编| 编者:冯志|责编:曾鑫译| 编者:冯志|责编:曾鑫绘
    • 出版社:四川大学音像出版社
    • 出版时间:2021-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-10-01
    • 字数:292000
    • 页数:236
    • 开本:16开
    • ISBN:9787569048889
    • 版权提供:四川大学音像出版社
    • 作者:编者:冯志|责编:曾鑫
    • 著:编者:冯志|责编:曾鑫
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.00
    • ISBN:9787569048889
    • 出版社:四川大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2021-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-10-01
    • 页数:236
    • 外部编号:31289999
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 船舶人员营养分析与膳食
    节 营养素
    第二节 能量
    第三节 食品基础
    第四节 船舶人员的营养与膳食保障
    第二章 船舶食品物资类别与管理
    节 船舶库存食品物资管理
    第二节 船舶在用食品物资管理
    第三章 船舶食品保障技术与发展
    节 船舶食品处理技术
    第二节 船舶食品的包装
    第三节 船舶食品保鲜储运技术
    第四章 船舶食品保障管理与组织
    节 船舶食品供应管理现状
    第二节 船舶食品库存管理
    第三节 船舶食品采购管理
    第四节 船舶食品溯源管理
    第五节 船舶蔬果储藏保鲜冷藏链
    第五章 船舶食品保障装备与管理
    节 船舶常用食品保障装备
    第二节 船舶食品装备信息化管理
    第六章 船舶食品膳食食谱与用量
    节 南方食谱举例
    第二节 北方食谱举例
    第七章 船舶食品管理方法与效益
    节 现代管理方法与船舶食品管理
    第二节 船舶食品标准化管理
    第三节 船舶食品目标管理
    第四节 船舶食品管理效益
    第八章 船舶食品仓储建设与维护
    节 概述
    第二节 船舶食品仓库管理制度
    第三节 船舶食品仓库管理主要内容
    参考文献

    冯志,男,1979年9月出生,籍贯山东曲阜,硕士,武警海警学院舰艇指挥系教授,发表学术20余篇,出版专著3部,承担“给养勤务学”等课程授课任务,研究方向主要是船艇勤务保障理论教学与实践研究。

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