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  • 全新正版上瘾川菜9787546401096成都时代
    • 作者: 典尚文化工作室著 | 典尚文化工作室编 | 典尚文化工作室译 | 典尚文化工作室绘
    • 出版社: 成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2010-01-01
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    • 作者: 典尚文化工作室著| 典尚文化工作室编| 典尚文化工作室译| 典尚文化工作室绘
    • 出版社:成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2010-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-01-01
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • ISBN:9787546401096
    • 版权提供:成都传媒集团成都时代出版社
    • 作者:典尚文化工作室
    • 著:典尚文化工作室
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787546401096
    • 出版社:成都时代
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2010-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-01-01
    • 页数:240
    • 外部编号:1702920
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    川菜历史概述
    川菜的特点
    烹饪原料的选购
    原料的加工处理
    烹饪常用刀工技术
    烹饪原料成型技术
    烹饪原料的配搭
    川菜烹饪的方法
    烹饪调味的技术
    烹饪知识
    饭局上的礼仪
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    回锅肉
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    鱼香肉丝
    泡菜樱桃肉
    酱肉扣千张
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    香糟醉猪手
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    圆笼糯香骨
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    金剑脆肠
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    魔芋泡菜烧鸭
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    三头开泰
    椒香荷包鱼
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    时令苦笋焖玄鱼
    蜀南二黄汤
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