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  • 全新正版海洋食品营养与健康知识400问9787109309548中国农业
    • 作者: 陈胜军著 | 陈胜军编 | 陈胜军译 | 陈胜军绘
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2023-10-07
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    • 作者: 陈胜军著| 陈胜军编| 陈胜军译| 陈胜军绘
    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2023-10-07
    • 印刷时间:2023-10-07
    • 页数:166
    • 开本:16开
    • ISBN:9787109309548
    • 版权提供:中国农业出版社
    • 作者:陈胜军
    • 著:陈胜军
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787109309548
    • 出版社:中国农业
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2023-10-07
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-10-07
    • 页数:166
    • 外部编号:31871439
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    章 鱼类
    1.人类食用鱼类等水产品的发展历史是怎样的?
    2.常食用的海鲜有哪些?
    3.鱻这个字怎么读?是什么意思?
    4.鱼的鲜味是如何产生的?
    5.鱼类有何营养价值?
    6.什么季节吃鱼?
    7.鱼肉比畜禽肉更容易消化? 8.为什么鱼肉分白色肉和暗色肉?
    9.鱼体死后肌肉变化是怎样一个过程?
    10.鱼鳞有什么功效?
    11.如何鉴别鱼皮的质量?
    12.鱼眼有什么功效?
    13.山东人为什么爱吃鲅鱼?
    14.如何选购鱼肚?
    15.鱼骨有什么特殊的营养和功效?
    16.鱼肝有什么功效?
    17.哪些鱼体内含有的DHA多?
    18.鱼鳔有什么特殊的营养成分和功效?
    19.民间说儿童不能吃鱼卵是这样? 20.鱼胆能吃? 21.为什么民间说常吃鱼的人聪明?有科学依据?
    22.怎样鉴别鱼油的质量?
    .吃鱼可以抵抗忧郁,让人变得快乐是真的? 24.吃鱼可以预防哮喘? 25.吃鱼可以预防阿尔茨海默病的发牛? 26.吃鱼可以防止脑卒中的发生? 27.野生鱼类比养殖鱼类更有营养? 28.冻鱼解冻是用热水快还是冷水快?
    29.如何选购咸鱼?
    30.干鱼是怎样制成的?
    31.鳗鱼有何营养价值?
    32.如何挑选冰鲜鱼与冰冻鱼?
    33.如何选购干鱼?
    34.鱼类的腥味是如何产生的?
    35.怎样脱除鱼类的腥味?
    36.带鱼有何营养?
    37.如何选购烤鱼片?
    ……
    第二章 虾类
    第三章 贝类
    第四章 藻类
    第五章 蟹类
    第六章 海参
    第七章 鱿鱼、墨鱼、章鱼
    第八章 海蜇、海胆、海肠
    第九章
    附录1 香港张珍记
    附录2 挪威阿克海洋生物公司

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