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  • 全新正版咸有咸的味道淡有淡的味道9787518052486中国纺织
    • 作者: 梁实秋著 | 梁实秋编 | 梁实秋译 | 梁实秋绘
    • 出版社: 中国纺织`出版社
    • 出版时间:2018-08-01
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    • 作者: 梁实秋著| 梁实秋编| 梁实秋译| 梁实秋绘
    • 出版社:中国纺织`出版社
    • 出版时间:2018-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 字数:130千字
    • 页数:177
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518052486
    • 版权提供:中国纺织`出版社
    • 作者:梁实秋
    • 著:梁实秋
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787518052486
    • 出版社:中国纺织
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-08-01
    • 页数:177
    • 外部编号:30272515
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    辑 朴素的味道,才是清欢
    吃相
    烙饼
    薄饼

    饺子
    豆腐
    火腿
    豆汁儿
    烧饼油条
    面条
    韭菜篓
    炸丸子
    锅巴
    第二辑 至味在人间
    莲子

    栗子
    干贝
    海参

    鲍鱼
    黄鱼
    腊肉
    味精
    酱 菜
    第三辑 美食者不必是饕餮客
    烤羊肉
    鱼丸
    狮子头
    咖喱鸡
    两做鱼
    炝青蛤
    瓦块鱼
    芙蓉鸡片
    锅烧鸡
    爆双脆
    铁锅蛋
    煎馄饨
    炸活鱼
    第四辑 四方食事,不过一碗人间烟火
    核桃酪
    酸梅汤和糖葫芦
    核桃腰
    满汉细点
    西施舌
    烧鸭
    醋溜鱼
    糟蒸鸭肝
    八宝饭

    梁实秋(1903—1987),1903年出生于北京,祖籍浙江杭县(今杭州)。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内个研究莎士比亚的,一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》,文艺批评专著《浪漫的与古典的》,等等。 其散文似乎都是信手拈来,时而流连于衣食住行,时而沉醉于琴棋书画,有时天文地理,有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜,而是在简洁的文字中透出高雅、平和,以及一种积极温暖的情味。

    烧饼油条烧饼油条是我们中国人标准早餐之一,在北方不分省份、不分阶级、不分老少,大概都欢喜食用。我生长在北平,小时候的早餐几乎永远是一套烧饼油条——不,叫油炸鬼,不叫油条。有人说,油炸鬼是油炸桧之讹,大家痛恨秦桧,所以名之为油炸桧以泄愤,这种说法恐怕是源自南方,因为北方读音鬼与桧不同,为什么叫油鬼,没人知道。在比较富裕的大家庭里,只有做父亲的才有资格偶然以馄饨、鸡丝面或羊肉馅包子作早点,只有做祖父母的才有资格常以燕窝汤、莲子羹或哈士蟆之类作早点,像我们这些“民族幼苗”,便只有烧饼油条来果腹了。说来奇怪,我对于烧饼油条从无反感,天天吃也不厌,我清早起来,就有一大笸箩烧饼油鬼
    在桌上等着我。
    现在台湾的烧饼油条,我以前在北平还没见过。我所知道的烧饼,有螺蛳转儿、芝麻酱烧饼、马蹄儿、驴蹄儿几种,油鬼有麻花儿、甜油鬼、炸饼
    儿几种。螺蛳转儿夹麻花儿是一绝,扳开螺蛳转儿,夹进麻花儿,用手一按,咔吱一声麻花儿碎了,这一声响就很有意思,如今我再也听不到这个声音。有和齐如山先生谈起,他也很感慨,他嫌此地油条不够脆,有一次他请炸油条的人给他特别炸焦,“我加倍给你钱”,那个炸油条的人好像是前一夜没睡好觉(事实上凡是炸油条、烙烧饼的人都是睡眠不足),一翻白眼说:“你有钱?我不伺候”回锅油条、老油条也不是味道,焦硬有余,酥脆不足。至于烧饼,螺蛳转儿好像久已不见了,因为专门制售螺蛳转儿的粥铺早已绝迹了。所谓粥铺,是专卖甜浆粥的一种小店,甜浆粥是一种稀稀的粗粮米汤,其味特殊。北平城里的人不知道喝豆浆,常是一碗甜浆粥一套螺蛳转儿,但是这也得到粥铺去趁热享用才好吃。我到十四岁以后才喝到豆浆,我相信我父母一辈子也没有喝过豆浆。我们家里吃烧饼油条,嘴干了就喝大壶的茶,难得有一次喝到甜浆粥。后来我到了上海,才看到细细长长的那种烧饼,以及菱形的烧饼,而且油条长长的也不适于夹在烧饼里。
    火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点,当然也很好,但我只是在不得已的情形下才接受了这种异俗。我心里怀念的仍是烧饼油条。和我有同嗜的人相当不少。海外羁旅,对于家乡土物率多念念不忘。有一位华裔美籍的学人,每次到台湾来都要带一二百副烧饼油条回到美国去,存在冰橱里,逐日拣取一副放在烤箱或电锅里一烤,便觉得美不可言
    。谁不知道烧饼油条只是脂肪、淀粉,从营养学来看,不构成一份平衡的食品。但是多年习惯,对此不能忘情。在纽约曾有人招待我到一家中国餐馆进早点,座无虚席,都是烧饼油条客,那油条一根根的都很结实,韧很强。但是大家觉得这是家乡味

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