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  • 全新正版花生油加工技术/现代油脂科技丛书9787518426034轻工
    • 作者: 编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓著 | 编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓编 | 编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓译 | 编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2019-12-01
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    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2019-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-12-01
    • 字数:590000
    • 页数:471
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518426034
    • 版权提供:轻工
    • 作者:编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓
    • 著:编者:郑竟成//田华//何东平//李子松|责编:张靓
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787518426034
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-12-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2019-12-01
    • 页数:471
    • 外部编号:30812886
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 花生和花生油
    节 花生果和花生油
    第二节 花生油的营养价值和花生的经济价值
    第三节 高油酸花生和花生油
    第二章 花生的干燥和储藏
    节 花生的干燥
    第二节 花生的储藏
    第三章 花生压榨制油技术
    节 花生仁的清理
    第二节 花生仁的破碎
    第三节 花生仁的轧坯
    第四节 花生坯的蒸炒
    第五节 花生冷榨过程与基本特
    第六节 花生仁的压榨
    第四章 浓香花生油制备技术
    节 浓香花生油制备工艺流程和工艺要求
    第二节 花生仁的小路料预处理
    第五章 水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油
    节 水相酶法工艺的效果评价
    第二节 水相酶法同步提取冷榨花生饼中蛋白质和花生油
    第六章 花生饼浸出制油技术
    节 浸出溶剂
    第二节 花生饼浸出工艺
    第三节 湿粕的脱溶烘干
    第四节 混合油的蒸发和汽提
    第五节 溶剂蒸气的冷凝和冷却
    第六节 自由气体中溶剂的回收
    第七节 降低溶剂损耗的措施
    第八节 浸出车间消溶
    第九节 浸出车间工艺技术参数
    第十节 浸出车间生产安全管理
    第七章 花生油精炼技术
    节 油脂精炼的目的和方法
    第二节 机械法去除机械杂质
    第三节 水化法去除胶质
    第四节 碱炼法脱除游离脂肪酸
    第五节 塔式炼油法
    第六节 物理精炼去除游离脂肪酸
    第七节 浸出油脱除溶剂
    第八节 吸附法去除色素
    第九节 蒸馏法去除臭味
    第十节 油脂精炼的安全操作规程
    第八章 花生蛋白制备技术
    节 花生蛋白制备技术
    第二节 醇法生产花生浓缩蛋白的工艺技术
    第三节 花生多肽的制备及纯化
    第四节 花生超细粉技术
    第九章 花生副产品综合利用
    节 花生蛋白饮料加工技术
    第二节 花生磷脂制备技术
    第三节 花生红衣制备技术
    第四节 花生壳综合利用技术
    第十章 花生及花生油挥发气昧真实成分的鉴定
    节 花生制品挥发气味的研究
    第二节 花生的近红外光谱研究
    第三节 花生挥发气味的研究
    第四节 烘烤花生挥发成分测定方法的优化
    第五节 花生油挥发气味的研究
    十章 离子迁移谱在花生油真实检测中的应用
    节 油脂真实及其检测鉴别研究
    第二节 油脂的真实研究基本方法
    第三节 离子迁移谱在油脂真实检测鉴别中的研究
    第四节 离子迁移谱在油脂真实检测鉴别中的应用研究
    第十二章 花生油中有害物质的污染和预防
    节 的污染与预防
    第二节 农药残留的污染和预防
    附录一 GB/T 1532-2008《花生》
    附录二 GB/T 1534-2017《花生油》
    附录三 GB/T 13383-2008《食用花生饼、粕》
    附录四 GB 5009.22-2016《食品中毒B族和G族的测定》
    附录五 GB/T 5009.172-2003《大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残留量的测定》
    附录六 GB/T 5009.180-2003《稻谷、花生仁中恶草酮残留量的测定》
    附录七 GB/T 5009.174-2003《花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定》
    附录八 GB/T 14929.2-1994《花生仁、棉籽油、花生油中残留量测定方法》
    附录九 GB/T 24903-2010《粮油检验 花生中白藜芦醇的测定高效液相色谱法》
    附录十 花生及花生油相关标准
    参考文献

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