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  • 全新正版花色拼盘9787300302478中国人民大学出版社
    • 作者: 作者著 | 作者编 | 作者译 | 作者绘
    • 出版社: 中国人民大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01
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    • 作者: 作者著| 作者编| 作者译| 作者绘
    • 出版社:中国人民大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:208千字
    • 页数:188
    • 开本:16开
    • ISBN:9787300302478
    • 版权提供:中国人民大学出版社
    • 作者:作者
    • 著:作者
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:47.00
    • ISBN:9787300302478
    • 出版社:中国人民大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-12-01
    • 页数:188
    • 外部编号:31385195
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 花色拼盘基础知识
    花色拼盘的起源和发展
    花色拼盘的定义
    花色拼盘的表现形式
    第二章 花色拼盘备料技艺
    附件
    简版草
    主题字
    预制品
    蔬菜原料氽水断生
    土豆泥
    鸡蛋糕
    蛋皮
    萝卜卷
    鸡卷
    耳卷
    兔卷
    鸭脯卷
    咸蛋黄鲈鱼卷
    鱼茸卷
    培根千张
    鸡茸卷
    第三章 花色拼盘基本功单品制作
    蓑衣小黄瓜
    兰花
    品字形
    一封书
    三叠水
    风车形

    第四章 花色拼盘制作实践
    平面型拼盘



    迎客松
    海南风光
    青城山水
    十年寒窗
    一帆风顺
    一曲相思
    半立体型拼盘



    蝶恋花
    金鱼戏莲
    四季长春
    丝丝入扣
    桃李满园

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