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  • 全新正版食品营养与安全9787518086559中国纺织出版社
    • 作者: 郑苗苗著 | 郑苗苗编 | 郑苗苗译 | 郑苗苗绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2021-08-01
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    • 作者: 郑苗苗著| 郑苗苗编| 郑苗苗译| 郑苗苗绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1千册
    • 字数:100千字
    • 页数:180
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518086559
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:郑苗苗
    • 著:郑苗苗
    • 装帧:平装
    • 印次:1千册
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787518086559
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-08-01
    • 页数:180
    • 外部编号:31212701
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 食品营养与安全概述
    节 食品营养的相关概念
    第二节 食品营养的发展及研究
    第三节 食品安全的定义与原则
    第四节 食品安全的社会影响
    第五节 安全食品的分类与等级
    第二章 食品的营养成分
    节 蛋白质
    第二节 脂类
    第三节 碳水化合物
    第四节 维生素
    第五节 矿物质
    第六节 水和营养成分
    第三章 食品的营养价值
    节 植物食品的营养价值
    第二节 动物食品的营养价值
    第三节 食品的营养价值
    第四章 膳食营养与人体健康
    节 膳食结构与膳食指南
    第二节 膳食营养与慢病防治
    第三节 营养食谱的设计
    第五章 影响食品安全的主要因素
    节 生物因素对食品安全的影响
    第二节 化学因素对食品安全的影响
    第三节 动植物中天然有毒物质对食品安全的影响
    第六章 食品添加剂与食品安全
    节 食品添加剂概述
    第二节 食品添加剂的安全及其毒理学评价
    第三节 食品添加剂的安全使用与管理
    第七章 食品加工、包装及运输与食品安全
    节 食品加工过程与食品安全
    第二节 食品包装材料与食品安全
    第三节 食品运输过程与食品安全
    第八章 食品安全的监督管理
    节 食品安全法律体系
    第二节 食品质量安全市场准入制度
    第三节 食品召回制度
    第四节 食品安全风险监测
    第五节 进出口食品安全监管
    参考文献

    售后保障

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