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全新正版一碗面里的乡愁9787555909361河南文艺出版社
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章 麦收记忆
第二章 私人河南面食志
第三章 手工面记忆
第四章 发现手工空心挂面
第五章 一碗空心挂面里的乡愁
第六章 手工挂面工厂
第七章 种彩色麦子的人
第八章 乡愁是迷人的
赵瑜,“核桃男人”的范本,1976年生,白羊座。河南人。中作协会会员。现供职于《天涯》杂志。曾用笔名陶瓷了、中原渔人。 已出版“小”系列散文集:《小闲事》深入打探鲁迅和许广平的恋爱过程、《小忧伤》怀念童年个人史。另曾出版长篇小说:《我们都是坏孩子》《我鄙视你》《暖昧》《裸恋》。
章麦收记忆一
面条是和母亲关系密切的食物。
对北方人来说,回家里吃饭,几近一种特指,是吃母亲的手擀面。这是一种不需注释的默契:在黄河以北的更为广泛的区域,包括但不限于山西、山东、河南、
河北,均是在中午的时候吃面,面为正餐。而早餐和晚餐则是吃稀饭。
在豫东乡下,晚饭后的人们相互的问话是:“喝汤了吗?”晚上的时候,大多数人家喝的是一种面糊,或者煮几块红薯、南瓜。因为是稀汤,所以问话是诚实的。
而早餐后的问语则更为简略,基本是两个字:“几碗?”因为豫东人的早餐,在相当长的时间里,是固定喝一种玉米糊,唤作“糊涂”。问人几碗,就是,你喝了几碗糊涂。
而只有中午的时候,见
面才会说,该回家吃“饭”了。饭特别重要。饭在黄河以北的大部分区域里,指的是一碗汤面。
面在相当长的时间里统
治着我的记忆。关于饥饿,我会想到我爷爷吃馒头的,一般都是一只手拿着馒头,另一只手在下面接着馒头碎屑。那时候,乡村人给这些吃馍时掉落的渣起了一
个好听的名字,叫作“馍花”。是馍馍开出来的花。
在我成长的20世纪80年代,小麦有一半是要无偿地缴给,叫作缴公粮。
每一户人家,缴完公粮之后,所余的麦子不能支撑一个家庭全年吃上面粉,所以,渐渐地,乡村世界将小麦面粉与玉米面粉起了不同的名字。小麦面粉叫作“好面”,
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