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  • 全新正版稻米:全球网络与新历史978756447上海财经大学出版社
    • 作者: 白馥兰著 | 白馥兰编 | 白馥兰译 | 白馥兰绘
    • 出版社: 上海财经大学出版社有限公司
    • 出版时间:2023-01-01
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    • 作者: 白馥兰著| 白馥兰编| 白馥兰译| 白馥兰绘
    • 出版社:上海财经大学出版社有限公司
    • 出版时间:2023-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:459000
    • 页数:500
    • 开本:16开
    • ISBN:9787564239947
    • 版权提供:上海财经大学出版社有限公司
    • 作者:白馥兰
    • 著:白馥兰
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:148.00
    • ISBN:9787564239947
    • 出版社:上海财经大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-01-01
    • 页数:500
    • 外部编号:31652188
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    导论 稻米的全球网络与新历史
    部 纯化与杂交
    导言
    章 全球视野与地方复杂:专家与发展问题搏斗
    第二章 爪哇的稻米、糖和家畜,1820-1940:自格尔茨的《农业的内卷化》出版50年以来
    第三章 吃好的愿望:18世纪中国的稻米和市场
    第四章 稻米与航海现代:现代中国与南中国海的稻米贸易
    第五章 杂交传播与被封装的知识:研究湄公河三角洲现代稻米的物质符号方法
    第六章 塞拉利昂地区的红稻和白稻:关联了奴隶制、解放和择种的历史
    第二部分 环境问题
    导言
    第七章 上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史
    第八章 储水:与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系
    第九章 亚洲米在非洲:植物遗传学和作物史
    第十章 当朱拉人谷仓满的时候
    十章 事关健康和收成:南亚旁遮普和孟加拉地区的季节死亡与商业水稻种植
    第三部分 权力与控制
    导言
    第十二章 工作的文化意义:“黑米争论”再思考
    第十三章 白米:美国现代稻米工业的中西部起源
    第十四章 稻米与日本的经济发展路径
    第十五章 商品与反商品:苏门答腊的稻米,1915-1925
    参考文献

    白馥兰(FrancescaBray),英皇学术院院士、国际技术史学会,剑桥大学社会人类学博士,李约瑟“中国科学技术史”研究组成员。李约瑟主编的《中国科学技术史》系列《中国农业》(下两卷)作者。主要研究领域有科学、技术及医学人类学,研究以及中国和东亚研究。现任英国爱丁堡大学社会人类学教授,北京师范大学荣誉教授。 主要著作有《中国科学技术史·农业》(1984),该书获1985年法国勃丁奖(PrixBordin);《技术与》(1997),获1999年度国际技术史学会颁发的德克斯特奖(DexterPrize)。这两部著作均有中文译本出版。她参与主编的新著Rice:GlobalNetworksandNewHistories(CambridgeUniversityPress,2015)被学术书评期刊Choice评为2015年度杰出学术出版物。


    今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新的研究领域,引起了人们的高度关注,但从全球和比较的角度来看,尚未有人试图书写水稻史及其在崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的,他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角,塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说:“一粒米看世界!除了口味问题,大米可能是重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区,更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲的食物,但自从哥伦布航行以来,非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历起着不小的作用。这是一个全球化的故事:水稻的地理范围是世界的,其历史复杂而深刻。”


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