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  • 全新正版咖啡美味手帖9787549636983文汇出版社
    • 作者: 日本世界文化社著 | 日本世界文化社编 | 日本世界文化社译 | 日本世界文化社绘
    • 出版社: 文汇出版社
    • 出版时间:2022-01-01
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    • 作者: 日本世界文化社著| 日本世界文化社编| 日本世界文化社译| 日本世界文化社绘
    • 出版社:文汇出版社
    • 出版时间:2022-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:80000
    • 页数:208
    • 开本:16开
    • ISBN:9787549636983
    • 版权提供:文汇出版社
    • 作者:日本世界文化社
    • 著:日本世界文化社
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787549636983
    • 出版社:文汇出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-01-01
    • 页数:208
    • 外部编号:31459918
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    本书的特点及使用方法
    每天,都想品尝一杯真正美味的咖啡
    寻找美味的咖啡,你需要了解的咖啡常识
    世界主要咖啡产地
    烘焙
    了解单品咖啡
    咖啡巴赫的单品咖啡
    手冲咖啡的秘诀
    【专栏】咖啡的研磨等级
    【专栏】关于滤杯的林林总总
    堀口咖啡的单品咖啡
    了解咖啡豆
    磨豆
    咖啡豆的保存
    【专栏】滤布式和 KONO式萃取
    【专栏】咖啡豆的分类
    【专栏】咖啡与牛奶、糖的关系
    丸山咖啡的单品咖啡
    丸山咖啡金属滤杯
    用法压壶冲出美味的咖啡
    只用金属滤杯也可以冲泡出好喝的咖啡
    【专栏】手冲咖啡与手冲壶
    【专栏】冲咖啡应该用什么样的水
    【专栏】饮用咖啡可降低死亡风险
    了解组合咖啡
    【专栏】咖啡果实与咖啡树
    【专栏】生豆的生产加工
    【专栏】咖啡的发现与历史

    日本株式会社世界文化社成立于1946年,是一家专注于出版生活实用类图书和生活美学类图书的知名出版社,拥有专业的采编、摄影、制作团队,编辑出版过多种生活类经典图书。

    每天,都想品尝一杯真正美味的咖啡咖啡豆、优质店铺、邂逅烘焙高手、器具与萃取之道……享受咖啡之乐的无数种可能。
    品尝一杯真正美味的咖啡。一旦体验过那种香气、口感、味道与袅袅余韵,便不由得想要了解更多、品尝更多。每一杯咖啡,都经历了无数道工序和数的手才与你相遇。在原产国的农场,咖啡豆要历经培育种植、收获、精制、筛选、品质管理、运输与储藏等诸多工序才得以制成,之后还要在咖啡店里经过烘焙与萃取,才成为您杯中的美味。而所谓“好的咖啡”,是那些从事咖啡生产的人们借独有的方法与经营哲学,秉承将每道工序都做到尽善尽美的理念,力求创造出口味的所有热情和努力的结晶。
    2000年前后,精品咖啡(SpecialtyCoffee)风靡全球。所谓精品咖啡,主要指包括以下特点的高品质咖啡:如明确的产地可追溯、在杯评测试中获得广泛认可的香味、所属产地和品种独有的突出特点、较低的缺陷豆比例,等等。2003年日本精品咖啡协会(SCAJ)成立以来,一直致力于推动高品质咖啡在日本的普及和相关知识技术的传播,并希望借此培育日本的“咖啡文化”。
    如今,日本不仅从全球进口品质的咖啡豆,还诞生了许多的咖啡与咖啡豆专营店、咖啡烘焙达人。前往自己喜爱的咖啡店,一面与店员谈天说地,一边选购咖啡豆或寻找自己心仪的口味,俨然已成为人们新的生活乐趣。而即便您身边尚未开设这样的店铺,仍可以通过邮购的方式来挑选全国各地名店出产的咖啡豆。在本书中,我们将向您介绍咖啡巴赫(CaféBach)、堀口咖啡、丸山咖啡等世界精品咖啡潮流的知名店铺。
    买到优质的咖啡豆之后,谁不想迫不及待地亲自开始动手研磨和冲泡呢?然而,应该使用什么样的冲泡器具、需要研磨成多大的颗粒才为适宜?又该如何确定咖啡粉的用量、加水量、冲泡时间和冲泡量呢?哪一种储藏方法才能保持咖啡豆的新鲜度呢……咖啡的世界深邃奥妙,享受咖啡之乐的方式也无穷无尽。每天来上一杯真正美味的咖啡,会让心灵变得丰富起来,而平淡的每,也仿散发出熠熠的光彩。

    每天,都想品尝一杯真正美味的咖啡咖啡豆、优质店铺、邂逅烘焙高手、器具与萃取之道……享受咖啡之乐的无数种可能。


    本书面罗全日本的美味咖啡店铺,解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡,包括咖啡巴赫(Café Bach)秘传的美味手冲咖啡调制要义,堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆,丸山咖啡所用金属滤杯的特及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡,并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候,通过亲身品尝感受,了解咖啡口味和香气的奥妙,教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡,从而发现自己钟爱的咖啡味道。


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