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  • 全新正版你必须知道的食品安全知识9787110102916科学普及出版社
    • 作者: 刘少伟著 | 刘少伟编 | 刘少伟译 | 刘少伟绘
    • 出版社: 上海科学普及出版社
    • 出版时间:2021-10-01
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    • 作者: 刘少伟著| 刘少伟编| 刘少伟译| 刘少伟绘
    • 出版社:上海科学普及出版社
    • 出版时间:2021-10-01
    • 开本:32开
    • ISBN:9787110102916
    • 版权提供:上海科学普及出版社
    • 作者:刘少伟
    • 著:刘少伟
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:25.00
    • ISBN:9787110102916
    • 出版社:科学普及出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-10-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31306375
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    章 非法加工食品
    节 染色枸杞
    第二节 牛肉膏让猪肉变牛肉
    第三节 鱼浮灵事件
    第四节 “甲醛海鲜”,你听说过 第五节 “三氯丙醇”酱油
    第二章 重金属污染
    节 浅谈水源汞污染
    第二节 婴幼儿辅食品与汞超标
    第三节 重金属铅的危害
    第四节 含铅爆米花,还能吃 第五节 大米中的“杀机”
    第六节 饮水安全警报——净水器中的砷
    第三章 正确认识食品添加剂
    节 人工甜味剂——阿斯巴甜
    第二节 从传统拉面剂说开去
    第三节 揭开亚硝酸盐的神秘面纱
    第四节 雪糕中的食品添加剂
    第四章 超范围使用的添加剂
    节 毒淀粉中的马来酸
    第二节 漂白剂中的二氧化硫
    第三节 非法添加脱氢乙酸钠
    第四节 被禁用的明矾
    第五节 认识防腐剂苯甲酸的好与坏
    第五章 非法添加化学物
    节 孔雀石绿或成水产品中的隐形杀手
    第二节 辣椒为何那样红
    第三节 隐形的白色杀手——工业石蜡
    第四节 警惕食品中的吊白块
    第五节 少用塑料制品,远离塑化剂危害
    第六节 可致人死亡的瘦肉精
    第六章 微生物污染
    节 海洋中的无声杀手——海洋创伤弧菌
    第二节 远离李斯特菌
    第三节 婴幼儿配方食品中的阪崎肠杆菌
    第四节 亲密的敌人——大肠杆菌
    第五节 金黄色葡萄球菌对食品的污染
    第六节 令人担忧的诺如病毒
    第七章 食品流通中的安全
    节 散装食品的安全隐患
    第二节 食品包装材料的选择和使用
    第三节 速冻食品冷链的安全问题
    第四节 预包装食品标签,你知多少
    第八章 烹饪与食品安全
    节 烹饪过程中的食品安全
    第二节 微波炉小贴士
    第三节 不粘锅的秘密
    第四节 丙烯酰胺:我们身边的潜在危害
    第九章 健康饮食
    节 反式脂肪酸知多少

    售后保障

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