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全新正版淀粉生产及深加工研究9787565522888中国农业大学出版社
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绪论
篇 淀粉的生产及深加工技术
章 玉米淀粉生产及深加工技术
节 玉米淀粉生产原料的选择及收购
第二节 玉米的干法清理
第三节 玉米的浸泡
第四节 亚硫酸的制备
第五节 浸泡后玉米的输送与除沙
第六节 玉米破碎
第七节 胚芽分离与洗涤
第八节 玉米精磨与纤维分离、洗涤
第九节 麸质分离与淀粉洗涤
第十节 淀粉机械脱水
十节 淀粉干燥
第十二节 玉米淀粉生产副产品的处理和综合利用
第二章 小麦淀粉生产及深加工技术
节 小麦淀粉的生产
第二节 淀粉和湿面筋的干燥处理
第三章 马铃薯淀粉的生产及深加工技术
节 熟悉马铃薯淀粉工艺流程
第二节 马铃薯原料的准备
第三节 马铃薯加工前的预处理
第四节 破碎与细胞液分离
第五节 纤维的分离与洗涤
第六节 淀的洗涤
第七节 淀的脱水与干燥
第四章 甘薯淀粉的生产及深加工技术
节 以鲜甘薯为原料淀粉的生产
第二节 以甘薯干为原料淀粉的生产
第五章 豆类淀粉的生产及深加工技术
节 熟悉豆类淀粉工艺流程
第二节 豆类淀粉的生产
第二篇 淀粉糖的生产及深加工技术
第六章 淀粉的水解技术
节 熟悉淀粉糖品的基本质
第二节 酸法糖化
第三节 淀粉的酶法液化
第四节 淀粉的酶法糖化
第五节 糖化液的精制和浓缩
第七章 液态葡萄糖生产及深加工技术
节 熟悉液态葡萄糖
第二节 液态葡萄糖的生产
第八章 葡萄糖生产及深加工技术
节 认识葡萄糖
第二节 含水α-葡萄糖生产
第三节 无水α-葡萄糖生产
第四节 全糖的生产
第九章 麦芽糖浆加工技术
节 熟悉麦芽糖浆
第二节 饴糖的生产
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