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全新正版自然系韩式裱花教科书9787111679097机械工业出版社
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新春将至,本公司假期时间为:2025年1月23日至2025年2月7日。2月8日订单陆续发货,期间带来不便,敬请谅解!
序 006用挚的热忱,呈现好的作品/ Cafle仔细又有系统的教学过程,让初学者也能简单易懂/ Agnes完整传授调色、蛋糕制作到花型,用心的教学过程/戚凯蓉 Koko作者序 008遇见裱花,让我的人生从此闪耀绽放/杨茵茵裱花工具介绍 017工具使用方法 018花钉的拿法转接器与裱花袋的衔接方法将豆沙填入裱花袋的技巧裱花袋的拿法花剪的使用方法烘焙纸的使用方法Chapter 01 基 础 篇从工具到配色,韩式裱花的基本知识 015认识豆沙 022豆沙的种类裱花用豆沙的调制配方豆沙的保存方法调色与配色 024色粉的使用方法豆沙混色技巧调色的技巧配色的要点快速掌握色系搭配的方法基础的裱花动作 032手持工具的方式底座的形态与挤法装饰裱花 035小草/叶子/莓果天/藤蔓/豆沙蝴蝶装饰如何制作蛋糕体 040【蒸法示范】蓝莓蕾丝米蛋糕【烤法示范】伯爵茶戚风米蛋糕Chapter 02 单 花 篇从1 朵花、1 个杯子蛋糕开始的甜蜜小宇宙 051玫瑰 052苹果花 056波斯菊 060山茶花 064栀子花 068蓝盆花 072水仙花 076芍药 080洋桔梗 088非洲菊 092兰花 096羊耳叶100Chapter 03 多 花 篇以不同花型作搭配,杯子蛋糕上的浪漫裱花园 103奥斯汀玫瑰& 薰衣草 104英式玫瑰& 乒乓菊 112康乃馨& 郁金香 118菊花& 寒丁子 126牡丹& 朝鲜蓟 132蜡花& 棉花 140尖瓣郁金香& 猫尾草& 玫瑰 146圣诞玫瑰& 绣球花& 乒乓菊 152花毛茛& 海葵花& 寒丁子 158铃兰& 芍药 166Chapter 04 装 饰 篇裱花蛋糕的组合应用技巧,打造专属自己的花花世界 171基本做法 173英寸蛋糕的装饰组合法 175花环型捧花型弯月型杯子蛋糕的装饰组合法 181大朵单花/三朵花型/捧花型花环型/随摆放附录 调色色卡 183
杨茵茵32岁前,她只是个喜欢烘焙的平凡女子,却在次接触裱花后,一头栽入了美丽的花花世界。中国台湾没人懂的专业技巧,她亲自到韩国向*的专家请教,上课学不到的私藏配方,不放弃地再三尝试、钻研,不仅取得多张,并受聘为KCDA协会台湾区经理。为了让更多人感受裱花的美好,她回台湾开设“AnnaSweetCake”工作室。经历拥有KFCA(KoreaFlowerCakeAssociation)两阶。拥有RKFA(RepublicofKoreaFlowercakeAssociation)。拥有KCDA(KoreaCakeDesignAssociation)两阶。通过教学认,成为KCDA台湾区经理,也是台湾获得授权拥有审核KCDA资格的教师。
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