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  • 全新正版旅游接待业(课程思政版)9787568083805华中科技大学
    • 作者: 李明龙,邱海莲著 | 李明龙,邱海莲编 | 李明龙,邱海莲译 | 李明龙,邱海莲绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-08-30
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    • 作者: 李明龙,邱海莲著| 李明龙,邱海莲编| 李明龙,邱海莲译| 李明龙,邱海莲绘
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-08-30
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-08-30
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568083805
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    • 作者:李明龙,邱海莲
    • 著:李明龙,邱海莲
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787568083805
    • 出版社:华中科技大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2022-08-30
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-08-30
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31537096
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章旅游接待业概述/001
    节旅游接待业的范围与特征/002
    一、旅游接待业的含义与范围/002
    二、旅游接待业的特征/005
    第二节旅游接待业发展历史/008
    一、旅游接待业的发展/008
    二、接待的源起与变迁/010
    第三节旅游接待业职业与管理/011
    一、旅游接待业职业机会/011
    二、旅游接待业职业的能力与素质要求/013
    第四节旅游接待业发展趋势/015
    一、大众旅游时代与高质量发展方向/015
    二、管理走向精细化,收益管理受重视/016
    三、技术应用更加广泛/019
    第二章旅游接待业的计划与战略/0
    节旅游接待业计划与制订/024
    一、计划的含义/024
    二、计划的分类/025
    三、计划的作用/027
    四、计划工作的程序/028
    第二节旅游接待业市场环境分析/029
    一、旅游接待业市场环境/029
    二、分析接待业市场环境的方法/030
    第三节旅游接待业企业战略/033
    一、旅游接待业企业战略管理的概念/033
    二、旅游接待业企业战略管理的基本过程/033
    三、旅游接待业企业总体经营战略/034
    四、旅游接待业企业竞争战略/037
    第四节旅游接待业企业目标管理/038
    一、目标管理与接待业的实践/038
    二、旅游接待目标管理的步骤/039
    三、目标管理的优缺点及旅游接待业企业成功实施的条件/040
    第三章旅游接待业的组织与文化/043
    节旅游接待业的组织与结构/044
    一、旅游接待业的组织职能/044
    二、旅游接待业企业组织制度/044
    三、旅游接待业企业组织结构/045
    第二节旅游接待业企业工作设计与人员管理/048
    一、旅游接待业企业工作设计的概念及作用/048
    二、旅游接待业企业工作设计原则/049
    三、旅游接待业企业工作设计的方法/049
    四、旅游接待业企业人员管理/050
    第三节旅游接待业企业文化/051
    一、旅游接待业企业文化的内涵/051
    二、旅游接待业企业文化的意义/052
    三、旅游接待业企业文化建设/053
    第四章旅行服务接待/056
    节旅行中介与旅行社/057
    一、旅行中介的质和结构/057
    二、旅行社的产生和发展/058
    三、旅行社的职能/060
    第二节旅行社计调业务/061
    一、旅行社计调的概念和重要/061
    二、计调业务的范围和信息流程/062
    三、计调采购工作/064
    第三节旅行社接待工作/065
    一、旅行社接待工作的主要内容/066
    二、旅行社接待人员的管理/068
    第四节OTA与线上旅行业务/069
    一、OTA的发展阶段/069
    二、在线旅游的服务内容/072
    三、在线旅游未来发展趋势/073
    第五章旅游住宿接待/078
    节酒店的业务与职能/079
    一、酒店的概念及特征/079
    二、酒店业务/079
    三、酒店管理职能/080
    第二节酒店前厅管理/082
    一、酒店前厅概述/082
    二、前厅部主要业务管理/085
    三、前厅部发展趋势/087
    第三节酒店客房部管理/088
    一、酒店客房概述/088
    二、客房部主要业务管理/090
    三、客房部发展趋势/092
    第四节衍生型住宿业态/094
    一、衍生型住宿业态定义/094
    二、新型住宿业态类型/094
    第六章餐饮管理/101
    节餐饮管理基本概述/102
    一、餐饮管理的质和基本特征/102
    二、餐饮管理的内容/105
    三、餐饮管理的基本方法/107
    第二节餐饮成本控制与菜单设计/108
    一、餐饮成本的概念、构成、分类和核算方法/108
    二、餐饮成本控制/111
    三、餐饮菜单设计概述/113
    第三节食品原材料供应链管理/115
    一、餐饮采购管理/115
    二、餐饮验收管理/116
    三、餐饮储存管理/118
    四、餐饮发放管理/119
    第四节餐饮服务管理/120
    一、餐饮服务的特点/120
    二、餐饮服务管理要求/121
    第七章旅游景区接待/124
    节旅游景区及景区接待服务/125
    一、旅游景区/125
    二、旅游景区接待服务/126
    三、旅游景区发展趋势/127
    第二节旅游景区接待服务管理/130
    一、旅游景区接待管理/130
    二、旅游景区入接待管理/132
    三、旅游景区公共设施设计与管理/133
    四、旅游景区商业设施和服务管理/138
    第三节景区容量管理/143
    一、旅游景区容量的概念体系/143
    二、旅游景区容量的概念及测量/144
    三、旅游景区容量管理方法/146
    四、旅游景区容量调控主要机制/150
    第八章游憩管理/154
    节游憩/155
    一、游憩概述/155
    二、游憩形态结构/158
    三、游憩空间综合评价体系/158
    第二节游憩管理/159
    一、游憩服务管理/160
    二、游憩空间设计/161
    三、休闲游憩发展趋势/163
    第三节体育休闲活动管理/165
    一、体育休闲活动的概念、特征及分类/165
    二、体育休闲活动的管理/166
    三、体育休闲服务管理/168
    第四节邮轮服务管理/169
    一、邮轮旅游概述/169
    二、现代邮轮管理/170
    三、邮轮旅游现状及趋势/172
    第五节旅游购物管理/173
    一、旅游购物概述/173
    二、旅游购物市场/174
    三、旅游购物发展趋势/178
    第九章会展接待与管理/183
    节展概论/184
    一、会展的概念/184
    二、会展的组成部分/186
    三、会展的主要功能/192
    四、会展现状及发展趋势/193
    第二节会展管理/194
    一、会展业/194
    二、会展服务/195
    三、会展管理模式/196
    第三节会展场景设计/198
    一、会展设计的内涵/198
    二、会展场景设计的发展历程/199
    三、会展场景设计的特征/201
    第十章旅游接待的质量管理/204
    节旅游接待的原真/206
    一、原真的概念/206
    二、互动原真/206
    三、旅游接待业保留原真的困境/207
    四、原真与标准化的平衡/208
    第二节殷勤好客的服务/208
    一、接待业与好客观念/208
    二、好客文化发展的历史脉络/208
    三、旅游接待业“好客”的内涵/210
    四、现代接待业中的商业化“好客模式”/210
    五、好客体验的四大要素/211
    第三节旅游接待服务质量/213
    一、定义服务质量/213
    二、服务质量的维度/213
    三、服务质量差距模型/214
    四、服务的开放系统观/215
    第四节接待实施与质量控制/216
    一、旅游接待SOP/216
    二、服务质量的测量/217
    三、服务质量的管理与控制/219
    十章旅游接待的技术与创新/225
    节旅游接待技术应用背景/227
    一、智慧旅游/227
    二、数字化转型/0
    第二节新一代信息技术及其在旅游接待中的应用/2
    一、云计算/2
    二、大数据/4
    三、物联网/5
    四、移动通信技术和基于位置的服务(LBS)/
    五、人工智能/
    第三节技术应用场景举例/
    一、旅游景区的新技术应用/
    二、酒店及餐饮业的新技术应用/240
    三、会展业的新技术应用/242

    参考文献/246

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