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全新正版敬启,料理之神9787521743777中信出版社
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Part 1上山下海到原野,寻访在地美味?边银食堂(冲绳县石垣岛)──南岛的幸福工厂/琉球蓟、菜蕨、铁饭套餐?Coco Farm & Winery(栃木县足立市)──葡萄变成想要的味道/葡萄、葡萄酒?阿左美冷蔵(埼玉县长瀞)──地球味的剉冰?鸟居酱油店(能登半岛七尾市)──能登/的酱油店/高汤酱油、醪冰?餐厅Berceau(滋贺县米原市)──只接待一组客人的餐厅/瓢箪屋便当、法国料理套餐?岛田农园、吉实园、宍户园(东京都世田谷区)──面对面的交流/蔬果、猪仔、鸡只、蜂蜜?年轮蛋糕DERBAR(奈良县奈良市)──朴实认真的「男人的蛋糕」?和菓子店 天一休(岐阜县中津川市)──松软可爱的「栗子糕点」/栗金饨?食堂Hateruma(冲绳县西表岛)──与地球手牵手的厨师/红娇凤凰螺、岛章鱼、醋腌炸针鱼?月心寺(滋贺县大津市)──冒出幸福蒸气的厨房/味噌汤、松茸饭、芝麻豆腐、吹聚?木村阿公的苹果园(青森县弘前市)──以满满的爱情养大的奇迹苹果?哈雅纳家(蒙古)──生命诞生的瞬间/咸奶茶、波查古、蒙古饺子?哈雅纳家 夏季(蒙古)──活着,就是吃/炒乌龙面、炸面包、乌鲁木奶油、牛肉干Part 2 城市街坊与原野漫步,探访魅力角落?舍命,来维系生命(加拿大?亚当河)──自太古延续至今的鲑鱼返乡?阳光普照的家,绿意盎然的庭院(德国?柏林)──愈古老,愈令人珍爱?咖啡馆小镇 温暖纪行(爱嫒县松山市)──弥漫着咖啡香的小镇/招牌五色御荻饼?漫步巷弄间(东京都汤岛)──穿越时空到江户/亲子丼、和菓子、江户饼干零嘴、烫日本酒?亲近日本的绢绸(群马县富冈)──生命与生命的神秘活动Part 3 生活在小镇,回味四季在地美味?竹笋让春天的气息「咻」地吹入心中?春天的早晨,与希望的化身「鸡蛋拌饭」?/绝配,气泡葡萄酒配酥炸葡萄叶?因为有甘有苦,烧葛与抹茶?盐巴饭团,手掌才是魔法调味料?晶亮耀眼的柠檬汁?炸豆腐皮,一片六十圆的?在离岛邂逅的淡雪,豆花?「幸福食堂」的?运势的黑豆成果?在居酒屋给自己新年红包?不久后就要道别的「纳豆大人」?在沙漠喝下的火球?连系我和奶奶的酱煮蜂斗菜茎?梅雨季节,美丽的粽子?以空的境刨柴鱼?大地青草饲养出来的地球之味?迷上金边风炸鸡?朝思暮想的夏季乌龙面?白松茸,森林孕育的美赠?豆腐锅,这才是冬季的醍醐味?年菜,少量清爽?惜福食材,满满的福气?冰钓,狩猎民族的血液苏醒?传递温暖的饭团?活生生的糠床令人怜爱?味噌汤,我的活力元素?当季食材,令料理脑蠢蠢欲动?只要有筷子,异国生活也不必愁?以全身体验真正的自由?令人怀念的,夏季「U」字头食材?黄色的名配角,柚子的季节?冬季蓝天,晒干货的好日子?巧妙烫酒,廉价酒也能烫出绝妙滋味?贯注活力的炸肉饼?丰富的餐桌,奇迹的赠礼代后记:重返Berceau
因出道作品《》而备受瞩目的作家小川糸,身上有一种说不出的沉稳气息,从小热爱写作、喜欢烹饪,同时也作为一名作词家活跃中。2008年出版的小说《》改编为电影/后热卖,分别于2011年获得意大利PREMIOBANCARELLA文学奖(意大利书报亭奖),2013年获得法国GrandPrixEugénieBrazier小说奖(布拉吉尔女烹饪传统大奖)。另着有《喋喋喃喃》《家谱》《缎带》《七色》《在马戏团的夜晚》与改编为连续剧的《山茶花文具店》《白色沙滩旁的鹤龟产院》等书。
母亲那熟悉的手艺,日常的三餐,盛装前去的法国小餐馆的菜品,在陌生土地上尝到的罕见食材。好吃的饭菜,都是“料理之神”的馈赠。来自大地、海洋与天空,还有人类,融入了所有恩惠和感怀,被送进我们的口中。这就是,奇迹般的邂逅。“我开动了。”“真好吃。”“多谢款待。”今天我们依旧听到,四周充满了邂逅奇迹的欢声……那里一定有“料理之神”的得意门生。他们用心做出的美食,在小小的餐桌上,换来人们幸福的笑容。为了与这些得意门生来一场美味的邂逅,我踏上了寻觅各种“食堂”的漫长旅程。
本书是日本zhu名治愈系作家小川糸继《》后,深入走遍世界各地,上山下海,到原野中去,拜访世界各地受到料理之神眷顾的得意门生,记录下每位生产者,每位料理人、每道料理带给她的感动。将这个漫长的探寻各地美味的过程中写作出的散文,集合成集。 因为爱人,所以做菜,这是万种生物中,生而为人的特权。跟随《》的作者,走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房,张开嘴,料理入口的瞬间,森林动物的呼吸声、鱼鳍摆动洋流的海潮味儿、受舒爽山风抚触酿成的葡萄酒、温柔包裹人心棱棱角角的栗子糕点…… 那是地球的讯息,来自大地的味道。来自大海的鱼,与林间的山葵,是因为人类,世上才会有这两者的组合,这正是料理人的任务。触摸食材、嗅闻气味时,食材会告诉你料理它们/棒的方法,这是极为感、难以言喻的感动,但那样的声音确实存在, 那是料理之神在说话。
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