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  • 全新正版酒水与酒文化(第3版)9787504771490中国财富
    • 作者: 编者:单铭磊|责编:于珊珊著 | 编者:单铭磊|责编:于珊珊编 | 编者:单铭磊|责编:于珊珊译 | 编者:单铭磊|责编:于珊珊绘
    • 出版社: 中国财富杂志社
    • 出版时间:2022-07-01
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    • 作者: 编者:单铭磊|责编:于珊珊著| 编者:单铭磊|责编:于珊珊编| 编者:单铭磊|责编:于珊珊译| 编者:单铭磊|责编:于珊珊绘
    • 出版社:中国财富杂志社
    • 出版时间:2022-07-01
    • 版次:3
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-07-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787504771490
    • 版权提供:中国财富杂志社
    • 作者:编者:单铭磊|责编:于珊珊
    • 著:编者:单铭磊|责编:于珊珊
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787504771490
    • 出版社:中国财富
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2022-07-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31543226
    • 版次:3
    • 成品尺寸:暂无

    篇 酒精饮料
    章 酒水概述
    节 酒的定义及成分、酒度及酒龄
    第二节 酒水的分类
    第三节 酒的发展历史
    第四节 酒的酿造工艺
    第五节 酒的品评与酒对健康的影响
    第二章 葡萄酒
    节 葡萄酒概述
    第二节 葡萄酒品鉴
    第三节 葡萄酒的主产国
    第四节 葡萄酒的侍酒服务
    第三章 黄酒和米酒
    节 黄酒的基本概念
    第二节 黄酒的生产与分类
    第三节 著名黄酒品种、品牌及饮用知识
    第四节 米酒
    第四章 酿造酒
    节 啤酒
    第二节 清酒
    第五章 世界著名蒸馏酒
    节 白兰地
    第二节 威士忌
    第三节 朗姆酒
    第四节 金酒
    第五节 伏特加
    第六节 特基拉
    第六章 中国蒸馏酒
    节 中国蒸馏酒的起源与发展及其酿造
    第二节 中国蒸馏酒的分类和特点
    第三节 中国著名蒸馏酒产地及品牌
    第四节 中国蒸馏酒的品评与饮用服务
    第七章 配制酒的基本知识
    节 开胃酒
    第二节 甜食酒
    第三节 利口酒
    第四节 中国配制酒
    第二篇非酒精饮料
    第八章 茶
    节 茶的基础知识
    第二节 茶的泡饮与茶事服务
    第三节 休闲茶饮制作
    第九章 咖啡
    节 咖啡树种
    第二节 单品咖啡和花式咖啡
    第三节 咖啡豆知识与咖啡饮用礼仪
    第四节 意式浓缩咖啡和手冲咖啡
    第十章 可可
    节 可可的起源和主要品种
    第二节 可可粉的品质鉴定
    十章 软饮料
    节 软饮料的概念与分类
    第二节 酒吧时尚软饮料饮品制作实例
    第三篇酒水服务与管理
    第十二章 鸡尾酒知识与调酒技艺
    节 鸡尾酒概述
    第二节 鸡尾酒调酒用具、载杯及标准计量单位
    第三节 鸡尾酒调制要求
    第四节 鸡尾酒装饰物
    第五节 中外时尚鸡尾酒配方选例
    第十三章 酒吧经营与管理
    节 酒吧简介
    第二节 酒会的类型、筹划与核算
    第三节 酒吧营销
    第四节 酒吧日常管理与酒水成本控制
    第十四章 茶艺与茶馆文化
    节 茶艺
    第二节 茶馆文化
    第十五章 饮品单的策划与设计
    节 饮品单概述
    第二节 饮品单的策划
    第三节 饮品单的设计
    第四节 饮品单的定价
    参考文献

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