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  • 全新正版酒店督导与实务9787561869741天津大学出版社
    • 作者: 侯明贤,吴通永著 | 侯明贤,吴通永编 | 侯明贤,吴通永译 | 侯明贤,吴通永绘
    • 出版社: 天津大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01
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    • 作者: 侯明贤,吴通永著| 侯明贤,吴通永编| 侯明贤,吴通永译| 侯明贤,吴通永绘
    • 出版社:天津大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    • 版次:1
    • 字数:456000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787561869741
    • 版权提供:天津大学出版社
    • 作者:侯明贤,吴通永
    • 著:侯明贤,吴通永
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:43.00
    • ISBN:9787561869741
    • 出版社:天津大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-08-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31206336
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    理论篇

    章 团队建设

    节 团队概述

    第二节 团队的发展阶段分析

    第三节 团队建设

    第四节 团队精神

    第二章 人际沟通

    节 人际沟通概述

    第二节 有效沟通的要义

    第三节 沟通指导

    第四节 360度人际沟通艺术

    第三章 组织激励

    节 激励概述

    第二节 激励的基本原理

    第三节 激励技能

    第四节 制度激励

    第四章 质量管理

    节 服务质量概述

    第二节 客人对服务质量的评价

    第三节 服务质量管理

    第四节 客人投诉处理艺术

    第五章 基层培训

    节 基层培训概述

    第二节 基层培训流程

    第三节 培训的关键——需求分析

    第四节 培训的难点——效果评价

    第六章 压力管理

    节 压力概述

    第二节 酒店员工压力分析

    第三节 压力反应产生的影响因素

    第四节 酒店员工压力管理

    操作篇

    第七章 现场督导

    节 日常工作指导

    第二节 现场会议管理

    第三节 营造积极的工作氛围

    第八章 前厅督导管理

    节 工作职责和工作内容

    第二节 各种单据的基本知识

    第三节 解决疑难问题的技巧

    第九章 客房督导管理

    节 工作职责和工作内容

    第二节 各种单据的基本知识

    第三节 解决疑难问题的技巧

    第四节 VIP服务

    第十章 餐饮督导管理

    节 餐饮部督导的工作职责与内容

    第二节 餐厅单据的基本知识

    第三节 服务质量的控制

    第四节 解决疑难问题的技巧

    十章 议督导管理

    节 工作职责和工作内容

    第二节 各种单据的基本知识

    第十二章 康乐督导管理

    节 工作职责和工作内容

    第二节 各种单据的基本知识

    第三节 解决疑难问题的技巧

    第十三章 厨房督导管理

    节 工作职责与内容

    第二节 餐厅单据的基本知识

    第三节 菜点异物的控制

    第四节 厨房意外事故的预防

    第五节 特殊事故的处理办法

    第十四章 工程督导管理

    节 酒店设备系统

    第二节 工程部运行管理

    第三节 酒店节能措施

    参考文献

    售后保障

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