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全新正版果蔬贮运加工学9787565525681中国农业大学
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章 果蔬原料及生理特 1.1 果蔬原料 1.1.1 果蔬生产与消费 1.1.2 果蔬品质特征 1.2 果蔬生理特 1.2.1 果蔬呼吸代谢 1.2.2 乙烯的调控作用 1.. 蒸腾作用 1.2.4 休眠 1.3 果蔬采后生理失调及侵染病害 1.3.1 果蔬采后生理失调 1.3.2 果蔬采后侵染病害第2章 果蔬采后商品化处理 2.1 果蔬采收 2.1.1 采收期 2.1.2 采收方法 2.1.3 采收注意事项 2.2 果蔬预冷 2.2.1 预冷的作用 2.2.2 预冷的方法 2.. 预冷的注意事项 . 果蔬分级 ..1 分级标准 ..2 分级方法 2.4 果蔬涂膜 2.4.1 涂膜剂的种类和要求 2.4.2 涂膜方法 2.5 果蔬包装 2.5.1 包装的作用 2.5.2 包装材料与容器 2.5.3 包装方法与堆码方式 2.6 果蔬催熟与脱涩 2.6.1 催熟 2.6.2 脱涩第3章 果蔬保鲜技术 3.1 果蔬物理保鲜技术 3.1.1 果蔬热处理保鲜 3.1.2 果蔬短波紫外保鲜 3.1.3 果蔬辐处理保鲜 3.1.4 果蔬高压电场处理保鲜 3.2 果蔬化学保鲜技术 3.2.1 化学剂 3.2.2 乙烯抑制剂 3.. 气体发生保鲜剂 3.2.4 吸附保鲜剂 3.2.5 湿度调节保鲜剂 3.3 果蔬生物保鲜技术 3.3.1 生物拮抗保鲜 3.3.2 生物保鲜剂保鲜 3.4 果蔬涂膜保鲜技术
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