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  • 全新正版营养大师李瑞芬的厨房秘籍9787520707800东方出版社
    • 作者: 谢文纬著 | 谢文纬编 | 谢文纬译 | 谢文纬绘
    • 出版社: 东方出版社
    • 出版时间:2019-03-01
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    • 作者: 谢文纬著| 谢文纬编| 谢文纬译| 谢文纬绘
    • 出版社:东方出版社
    • 出版时间:2019-03-01
    • 版次:1
    • 字数:142千字
    • 页数:280
    • 开本:32开
    • ISBN:9787520707800
    • 版权提供:东方出版社
    • 作者:谢文纬
    • 著:谢文纬
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787520707800
    • 出版社:东方出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-03-01
    • 页数:280
    • 外部编号:30475344
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前 言
    章 熟食是人类文明的进步
    第二章 利用蛋白质变原理,让食物好吃又富有营养
    第三章 用好脂肪在烹调中的化学反应
    第四章 烹调中必不可少的碳水化合物
    第五章 千方百计保存维生素
    第六章 让矿物质发挥作用
    第七章 没有水就做不出美味佳肴
    第八章 用对方法,别让营养素丢失
    第九章 巧用烹调方法,保留更多营养素
    第十章 五味调和百味香
    十章 厨房中的绝招妙法
    第十二章 宴席改革
    第十三章 走出饮食误区
    参考文献

    想吃得健康营养又美味,其实并不难!翻开这本小书,通过彩图和简明的文字解说,分分钟了解食物在烹调中变化的奥秘。只要用对方法,就能轻松保留住食物中的营养素。这本秘籍写满了厨房中的绝招妙法,值得珍藏!

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