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  • 全新正版碳水的胜利:面包小史9787500879183中国工人出版社
    • 作者: (美)威廉·吕贝尔著 | (美)威廉·吕贝尔编 | (美)威廉·吕贝尔译 | (美)威廉·吕贝尔绘
    • 出版社: 中国工人出版社
    • 出版时间:2022-09-01
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    • 作者: (美)威廉·吕贝尔著| (美)威廉·吕贝尔编| (美)威廉·吕贝尔译| (美)威廉·吕贝尔绘
    • 出版社:中国工人出版社
    • 出版时间:2022-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:100000
    • 页数:232
    • 开本:32开
    • ISBN:9787500879183
    • 版权提供:中国工人出版社
    • 作者:(美)威廉·吕贝尔
    • 著:(美)威廉·吕贝尔
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787500879183
    • 出版社:中国工人出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-09-01
    • 页数:232
    • 外部编号:31547318
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言  ... 001
    1 面包早期发展史  ... 001
    2 作为社会标志  ... 051
    3 碳水的风味  ... 085
    4 面包的奇异游记  ... 121
    5 21世纪的面包  ... 161
    食谱  ... 187
    参考文献  ... 219
    致谢  ... 221

    威廉·吕贝尔
    食物历史学家、作家,著有《火的魔法:露天烹饪》等,并为《母亲新闻》《经济植物学》和《食品研究》等杂志撰稿。

    ► 小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
    ► 一部面包文化史
    ► 一场关于小麦的世界环游之旅
    ► 探寻面包的“前世今生”,解锁碳水取得“胜利”的奥秘
    在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
    ——《书商》(The Bookseller)

    在讨论面包时,人们发现自己会不自觉地进入一些历史和社会重大问题的讨论之中,正如威廉·吕贝尔在本书中所讲述的那样。本书内容丰富且引人入胜。
    ——《日报》(Wall Street Journal)

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