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全新正版香料植物之旅97873013259大学
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目录
刘华杰序....................... 1
布拉卡尔序................ ..... 6
王鲁湘序....................... 9
徐正纲序....................... 12
自 序........................... 15
前 言........................... 22
01 八 角..........................1
02 白豆蔻..........................6
03 百里香........................12
04 荜 拔........................17
05 薄 荷........................22
06 草豆蔻........................27
07 草 果........................31
08 陈 皮........................36
09 刺山柑........................40
10 葱..............................44
11 大 蒜 ........................50
12 丁 香...........................54
13 杜松子...........................60
14 番红花...........................65
15 甘 草...........................70
16 高良姜...........................74
17 桂 皮...........................79
18 红 葱...........................83
19 胡 椒...........................88
20 胡卢巴...........................94
21 花 椒...........................99
22 茴 香.........................104
蒟.........................110
24 姜..............................115
25 姜 黄.........................119
26 芥 子.........................124
27 韭 菜.........................129
28 韭 葱.........................134
29 辣 根.........................139
30 辣 椒.........................144
31 龙 蒿.........................149
32 罗 勒.........................154
33 罗望子.........................159
34 迷迭香.........................164
35 木姜子.........................169
36 柠 檬.........................174
37 牛 至.........................179
38 芹 菜.........................184
39 青 柠.........................189
40 球茎茴香............... ........194
41 肉豆蔻.........................199
42 沙 姜.........................205
43 砂 仁.........................210
44 山萮菜.........................215
45 莳 萝.........................220
46 鼠尾草.........................225
47 水 芹.........................0
48 锡兰肉桂.................. .....5
49 细香葱.........................241
50 香 椿.........................246
51 香 茅.........................250
52 香子兰.........................255
53 小豆蔻.........................261
54 鸭儿芹.........................266
55 芫 荽.........................270
56 洋 葱.........................276
57 洋香菜.........................281
58 鱼腥草.........................285
59 月桂叶.........................290
60 芝 麻.........................295
61 芝麻菜.........................301
62 孜 然.........................306
63 紫 苏.........................311
参考文献............... ..........316
后 记.............................321
致 谢..............................326
按APG系统排序的植物科属索引........330
徐龙,人民大会堂西餐厨师长,中国烹饪大师。世界御厨协会会员,中国烹饪协会国际美食委员会副理事长,中国饭店协会酒店星厨委员会副,中国食文化研究会专家委员会副主任委员,天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物,发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》,获世界美食图书大奖赛“年度影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。
孙英宝,植物研究所画师,王文采院士学术秘书,浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年,所绘植物涉及百余个科,绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及FloraofChina等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画:从入门到精通》《植物科学绘画+自然教学法》等多部作品。
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