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  • 全新正版香料植物之旅97873013259大学
    • 作者: 徐龙 撰文,孙英宝著 | 徐龙 撰文,孙英宝编 | 徐龙 撰文,孙英宝译 | 徐龙 撰文,孙英宝绘
    • 出版社: 北京大学音像出版社
    • 出版时间:2021-12-01
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    • 作者: 徐龙 撰文,孙英宝著| 徐龙 撰文,孙英宝编| 徐龙 撰文,孙英宝译| 徐龙 撰文,孙英宝绘
    • 出版社:北京大学音像出版社
    • 出版时间:2021-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 字数:153000
    • 页数:332
    • 开本:32开
    • ISBN:9787301325964
    • 版权提供:北京大学音像出版社
    • 作者:徐龙 撰文,孙英宝
    • 著:徐龙 撰文,孙英宝
    • 装帧:软精装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787301325964
    • 出版社:北京大学
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-12-01
    • 页数:332
    • 外部编号:31321639
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    刘华杰序....................... 1
    布拉卡尔序................ ..... 6
    王鲁湘序....................... 9
    徐正纲序....................... 12
    自 序........................... 15
    前 言........................... 22
    01 八 角..........................1
    02 白豆蔻..........................6
    03 百里香........................12
    04 荜 拔........................17
    05 薄 荷........................22
    06 草豆蔻........................27
    07 草 果........................31
    08 陈 皮........................36
    09 刺山柑........................40
    10 葱..............................44
    11 大 蒜 ........................50
    12 丁 香...........................54
    13 杜松子...........................60
    14 番红花...........................65
    15 甘 草...........................70
    16 高良姜...........................74
    17 桂 皮...........................79
    18 红 葱...........................83
    19 胡 椒...........................88
    20 胡卢巴...........................94
    21 花 椒...........................99
    22 茴 香.........................104
     蒟.........................110
    24 姜..............................115
    25 姜 黄.........................119
    26 芥 子.........................124
    27 韭 菜.........................129
    28 韭 葱.........................134
    29 辣 根.........................139
    30 辣 椒.........................144
    31 龙 蒿.........................149
    32 罗 勒.........................154
    33 罗望子.........................159
    34 迷迭香.........................164
    35 木姜子.........................169
    36 柠 檬.........................174
    37 牛 至.........................179
    38 芹 菜.........................184
    39 青 柠.........................189
    40 球茎茴香............... ........194
    41 肉豆蔻.........................199
    42 沙 姜.........................205
    43 砂 仁.........................210
    44 山萮菜.........................215
    45 莳 萝.........................220
    46 鼠尾草.........................225
    47 水 芹.........................0
    48 锡兰肉桂.................. .....5
    49 细香葱.........................241
    50 香 椿.........................246
    51 香 茅.........................250
    52 香子兰.........................255
    53 小豆蔻.........................261
    54 鸭儿芹.........................266
    55 芫 荽.........................270
    56 洋 葱.........................276
    57 洋香菜.........................281
    58 鱼腥草.........................285
    59 月桂叶.........................290
    60 芝 麻.........................295
    61 芝麻菜.........................301
    62 孜 然.........................306
    63 紫 苏.........................311
    参考文献............... ..........316
    后 记.............................321
    致 谢..............................326
    按APG系统排序的植物科属索引........330

    徐龙,人民大会堂西餐厨师长,中国烹饪大师。世界御厨协会会员,中国烹饪协会国际美食委员会副理事长,中国饭店协会酒店星厨委员会副,中国食文化研究会专家委员会副主任委员,天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物,发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》,获世界美食图书大奖赛“年度影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。
    孙英宝,植物研究所画师,王文采院士学术秘书,浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年,所绘植物涉及百余个科,绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及FloraofChina等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画:从入门到精通》《植物科学绘画+自然教学法》等多部作品。

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