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全新正版营养与膳食9787568087926华中科技大学
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1章中国饮食文化
1节中国饮食文化的演变
3第二节中国饮食文化的特征
5第三节多彩饮食文化
11第二章营养学基础
11节人体必需的营养素
32第二节人体能量
37第三章膳食结构与食物营养价值管理
37节膳食结构与膳食指南
40第二节常用食物营养价值
47第三节营养素损失与保护
51第四节食品卫生与安全
57第四章营养调查与评价
57节膳食调查与评价
62第二节营养风险筛查与评定
72第五章不同人群的营养与膳食
72节孕妇及哺乳期妇女的营养与膳食
77第二节婴幼儿喂养指导
80第三节老年人营养与膳食
86第六章常见疾病的膳食营养指导
86节肥胖症患者的膳食营养指导
90第二节糖尿病患者的膳食营养指导
94第三节高血压患者的膳食营养指导
98第四节痛风患者的膳食营养指导
第七章常见的营养干预技术及管理104
节营养干预104
第二节营养教育108
第三节医疗膳食112
主要参考文献119
付雨,女,成都医大学博士,副教授,副主任中医师。现任四川城市职业学院医学与健康学院副院长,参与省级科技厅课题1项,主研省级课题4项、校级课题3项,申请实用新型专利2项。参编教材5部,在各级刊物中发表二十余篇,其中sci一篇。曾获“指导教师”、“员”等荣誉称号。
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