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  • 全新正版简单好吃的家常菜9787571304362江苏科学技术出版社
    • 作者: 生活新实用编辑部著 | 生活新实用编辑部编 | 生活新实用编辑部译 | 生活新实用编辑部绘
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-05-01
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    • 作者: 生活新实用编辑部著| 生活新实用编辑部编| 生活新实用编辑部译| 生活新实用编辑部绘
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:240000
    • 页数:255
    • 开本:16开
    • ISBN:9787571304362
    • 版权提供:江苏科学技术出版社
    • 作者:生活新实用编辑部
    • 著:生活新实用编辑部
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787571304362
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2020-05-01
    • 页数:255
    • 外部编号:30851796
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    好炊具,
    选对了味道更棒! “工欲善其事,必先利其器”,想要做出好吃的家常菜,得先搞懂厨房中各种不同锅具的
    不同用途,以及如何选择、保养它们。了解了锅具之后做菜更得心应手,不容易焦底或粘锅,
    端上桌的家常菜更美观、更好吃。 中华锅↓
      中华锅是专为中国人饮食与烹饪习惯设计的
    炒菜锅,大部分的家常菜需要大力翻炒,若锅身
    太浅容易将食材翻炒出来。中华锅的深度够深,
    能将蒸煮炒炸煎等烹饪方式通通搞定,算是
    锅了。中华锅一般分为不锈钢锅、铝锅和不粘
    锅。为了让食物的熟度均匀,一只好的锅必须
    能够以缓慢且均匀的加热方
    式,将热扩散到锅表面
    的每一处,这样
    才更能保留食物
    的色泽与原味。 蒸笼↘
      对老一辈的人来说,
    竹制蒸笼是煮菜时不可或
    缺的器具,也是烹饪器
    具中的选择。对忙
    碌的现代人来说,用蒸
    的方式来烹制食物省事又
    方便。虽然可以用电饭煲来蒸
    煮,但电饭煲容量小,有些食材放不进去,若以
    蒸笼来蒸煮就可以轻松完成。
      蒸笼有竹制和金属制的,虽然金属蒸笼清洗
    方便,也较耐用,但水蒸汽会在金属表面形成水
    滴,容易滴回食物中,使食物糊烂;而竹制蒸笼
    则因为竹子会吸水,较不易有这困扰,且蒸制的
    食物还会有股竹子香气。

    1.精选五百多道家常菜,简单、快速、美味, 呈现正宗做法2.先依照料理方式分篇,再依照食材类别排列,科学编排,翻翻书就能找到想吃的家常菜!3.步骤详尽,图文并茂,一看就懂,一学就会。

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