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  • 全新正版中国酒史9787560742052山东大学出版社
    • 作者: 王赛时著 | 王赛时编 | 王赛时译 | 王赛时绘
    • 出版社: 山东大学出版社
    • 出版时间:2010-09-01
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    • 作者: 王赛时著| 王赛时编| 王赛时译| 王赛时绘
    • 出版社:山东大学出版社
    • 出版时间:2010-09-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 字数:428000
    • 页数:372
    • 开本:16开
    • ISBN:9787560742052
    • 版权提供:山东大学出版社
    • 作者:王赛时
    • 著:王赛时
    • 装帧:精装
    • 印次:2
    • 定价:198.00
    • ISBN:9787560742052
    • 出版社:山东大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-09-01
    • 页数:372
    • 外部编号:31413454
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    章 远古诉说——酒的起源与酿造
    节 寻找酒的源头
    一、仪狄与杜康
    二、医说与农说
    三、现代学者的研究
    第二节 酿酒原料和发酵方式
    一、酿酒原料与酒的类型
    二、发酵方式与酒的生成
    第三节 酿酒器具与信息传递
    第二章 三代流变——夏商周时期的酿酒与饮酒
    节 夏代的“甘酒嗜音”
    第二节 商人的酗酒形态
    一、商代的酒、醴、鬯
    二、长夜之饮与庶群自酒
    三、商代的酒器文化
    第三节 周朝的酒规与酒俗
    一、十月获稻,为此春酒
    二、饮酒控制
    三、酒与祭祀
    四、酒与礼
    五、我有旨酒
    第四节 春秋战国时期的饮酒生活
    一、酒的社会使命
    二、酒的传奇影象
    第三章 酒气弥漫——淳朴的秦汉酒文化
    节 秦汉社会的饮酒形态
    一、酒风迭涨与情怀释放
    二、饮酒聚会与置酒设乐
    第二节 秦汉社会的饮酒习俗
    一、入席有座次
    二、饮酒有规矩
    第三节 秦汉酿酒的行业规模
    一、太官酿酒与上尊赏赐
    二、私家酿酒与百姓酤买
    第四节 官方实行的酒业政策
    第五节 汉酒工艺细探
    一、汉代的酿酒能力
    二、汉代酿酒的工艺指标
    第六节 汉代的酒类产品
    一、汉酒命名
    二、四方名品
    三、葡萄飘香
    第四章 壶里乾坤——魏晋南北朝时期的酒追求
    节 魏晋醉酒的时代呼应
    一、变仕途为酒途
    二、酗酒与禁酒
    三、竹林七贤的饮酒风貌
    四、漉酒高士陶渊明
    第二节 南北朝的饮酒

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