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全新正版自酿啤酒入门指南(精)9787518403028轻工
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序言
格雷格的寄语
导言
酿酒简史
精酿
酿造过程
准备原料
麦芽
辅料与糖(附表)
酒花(附表)
酵母(附表)
一览表(酵母)
酿造水
药草、鲜花、水果及香料
开始酿造
酿造之前
酿造三法
卫生的重要
酿造设备
采用酿造盒酿造
采用麦芽浸出物酿造
采用全麦芽酿造
接种酵母
发酵过程
加入可发酵糖与倒罐
贮藏与饮用
贴标
啤酒种类与配方
配方清单
配方使用说明
拉格啤酒
淡色拉格啤酒
比尔森啤酒
琥珀拉格啤酒
博克等深色拉格啤酒
爱尔啤酒
淡色爱尔啤酒
印度淡色爱尔啤酒
拉比克酸爱尔啤酒
苦啤酒
烈尔啤酒
棕色爱尔啤酒
淡味麦芽啤酒
大麦啤酒
波特啤酒
世涛啤酒
小麦啤酒
白啤酒(德国风格)
黑麦啤酒
白啤酒(比利时风格)
深色小麦啤酒
混合啤酒
淡色混合啤酒
琥珀混合啤酒
药草和香料啤酒
果蔬啤酒
实用信息
词汇表
索引
格雷格·休斯(GregHughes)是一位经验老道的家庭酿酒师和自酿业的领军人物,同时也是BrewUK(英国的自酿产品在线商和交流)的创始人和共同所有人。他联合英多名商业酿酒商举办全国竞赛,并通过不断的支持和产品研发来帮各层次的家庭酿酒者提升他们的技术。格雷格在家庭酿酒的各个领域都具有丰富的经验,并专长于制作各式各样的爱尔啤酒。
毫无疑问,自己酿造啤酒并享受这个劳动成果,是令人愉悦的消遣方式之一。通过格雷格·休斯著李锋译的《自酿啤酒入门指南(精)》中这一套整洁的操作方法,精细的温度控制和新鲜的原料,你也可以酿造出毫不逊色于(即使不能的话)专业酿酒商所酿造的啤酒。你甚至会决定尝试再现那些多年未曾商业生产而被遗弃的啤酒类型。
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