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全新正版家常浙菜/贺师傅中国菜9787544762595译林
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口味清爽的浙菜 烹调技法各有千秋 浙菜常用调味料和配料PART 1醇香肉食 杭椒牛柳 东坡肉 荷叶粉蒸肉 干菜焖肉 虎皮肉 茶香牛肉 鸡腿芋艿 芙蓉肉 牛肉炒三丝 梅干菜鸡翅 酱烧狮子头 蒜泥凤爪 锅酥牛肉 浙式糖醋里脊 糖醋小排 贵妃鸡翅 钱江肉丝 香菇里脊 海带排骨汤PART 2 山珍海味 龙井虾仁 蛤蜊黄鱼羹 三丝拌蛏 虾爆鳝背 雪菜大汤黄鱼 腐皮包黄鱼 宋嫂鱼羹 砂锅鱼头豆腐 爆墨鱼花 番茄鱼片 花雕熏鱼 滑熘虾 拌海蜇皮 三片敲虾 虾仁烘蛋PART 3 精巧面点 嘉兴粽子 宁波汤团 拔丝蜜橘 吴山酥油饼 葱包烩儿 细沙羊尾 生煎虾饼 鲜肉小笼PART 4 四季鲜蔬 荷塘小炒 红烧冬瓜 西湖牛肉羹 芥菜炒年糕 东坡茄子 雪菜豆皮 桂花糖藕 蛋黄炒南瓜 熘黄蛋 大头菜小炒 油焖茭白 腌菜花毛豆米 栗子冬菇 肉末炖海带
加贝,本名贺鹏飞,特三厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的格,体味平常百姓家原始、简单、味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
详尽图解步骤,让您一看就懂,一学就会。 “傻瓜式”做法,新手也能做好菜! 不用换算克数,直接用1大勺、1小勺调味,就能做出好菜! 加贝著的《家常浙菜》是一本介绍家常浙菜的菜谱书,书中介绍了各种经典浙菜,让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。
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