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  • 全新正版5步速成预拌粉烘焙攻略9787535791368湖南科技
    • 作者: 黎国雄著 | 黎国雄编 | 黎国雄译 | 黎国雄绘
    • 出版社: 湖南科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
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    • 作者: 黎国雄著| 黎国雄编| 黎国雄译| 黎国雄绘
    • 出版社:湖南科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787535791368
    • 版权提供:湖南科技出版社
    • 作者:黎国雄
    • 著:黎国雄
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787535791368
    • 出版社:湖南科技
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-04-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3824439
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1 懒人烘焙入门
    烘焙基本工具
    烘培常用食材
    的预拌粉
    烘焙注意事项
    Part 2 5步速成 饼干君的前世今生
    盘旋而上的“食”光:挤花饼干
    原味曲奇
    抹茶曲奇
    咖啡曲奇
    香葱曲奇
    巧克力曲奇
    “一刀切”的美味:冷冻整形饼干
    抹茶杏仁曲奇
    格子饼干
    蔓越莓曲奇
    大理石曲奇
    双色曲奇
    肉松曲奇
    整形饼干
    卡通饼干
    字母饼干
    趣多多
    糖霜饼干
    猫爪饼干
    Part 3 5步速成 蛋糕君的甜蜜物语
    温暖有爱的蒸蛋糕
    原味蒸蛋糕
    提子蒸蛋糕
    卡通蒸蛋糕
    蔓越莓蒸蛋糕
    柔软如歌的海绵蛋糕
    海绵蛋糕
    原味瑞士卷
    巧克力瑞士卷
    抹茶瑞士卷
    草莓瑞士卷
    芒果瑞士卷
    酥松甜糯的玛芬蛋糕
    原味玛芬
    蔓越莓玛芬
    提子玛芬
    巧克力玛芬
    红枣玛芬
    入口即化的慕斯蛋糕
    芒果慕斯
    草莓慕斯
    蓝莓慕斯
    双味慕斯
    巧克力慕斯
    戚风蛋糕&布朗尼蛋糕
    戚风蛋糕
    方块巧克力糕
    布朗尼蛋糕
    心太软蛋糕
    Part 4 5步速成 面包君的温暖正能量
    基础面包VS特殊面包
    杂粮面包
    高纤维面包
    意大利培根披萨
    培根汉堡包
    余香绕鼻:小餐包
    椰子餐包
    小餐包
    红豆小餐包
    培根小餐包
    简而不凡:吐司面包
    白吐司
    椰丝吐司
    提子吐司
    高纤吐司
    杂粮吐司
    软欧吐司
    蓝莓吐司
    肉松吐司
    红豆吐司
    暖心暖胃:夹馅面包
    核桃面包
    豆沙包
    麦香芝士条
    肉松面包卷
    提子杏仁包
    蓝莓包
    肠仔包
    如梦似幻:花式面包
    牛角包
    肉松包
    奶油包
    菠萝包
    毛毛虫面包
    Part 5 5步速成 小甜点,萌萌哒
    吃得到的“小幸福”:元气布丁
    原味布丁
    草莓布丁
    抹茶布丁
    芒果布丁
    鸡蛋布丁
    华丽缤纷的甜点Party
    冰皮月饼
    原味泡芙
    闪电泡芙
    松饼
    糯米糍
    法式马卡龙
    后记

    黎国雄,1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。 1993年,发明了个塑料蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。 2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得专利。 2007年,发明了捏土蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。 携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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