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全新正版酒桌要9787506374859作家
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前言 把酒问青天
章 今夕是“喝”年——中国“酒疯”扫描
第二章 杯中几多愁——“酒疯”的代价
第三章 壶中万顷田——斩断公款吃喝
第四章 酒桌要——把酒还给文化
第五章 酒业要——向健康靠拢
第六章 酒民要——改变不良习惯
第七章 送你—个“科普镜”——鉴酒有招数
尾声 借酒三问
后记
张向持,河南宝丰人,报告文学作家,现任解放军报社主任编辑。出版过多部作品,其中《解读中原》一书较有影响。主要报告文学作品有《解读中原》、《酒煮中国》、《代价》、《酒歌》等。
醉一次,脑细胞死一批当年,李地(化名)乃本省高考文科状元,他绝顶聪明尤其是记忆力同寻,唐诗三百首能倒背如流,确有过目不忘之奇。重点大学的学生都够聪明的,而同学们谈到李地的聪明,便觉得自己的脑袋不是脑袋了。
李地大学后就职某省报,当了主管政法宣传的编辑。这个差事与各地领导、部门打交道的机会极多,喝酒的机会也多。
因为交往对象特殊,每每喝酒时不敢马虎,因此酒量不大的李地常为醉中人。李地常常醉得实在,也醉出了人缘,凡打过交道的各地领导说起他都有几分赞誉。此外李地与同事、朋友喝酒也以豪爽著称,从不惧醉。“把工作当成喝酒,越干越上劲;把喝酒当成工作,越喝越认真”是他的一句名言,叫响全省上下。
李地已有18年酒龄,目前在部门主任的位置干得有点压抑了,原因是社领导命名他为“本报迷糊”,这自然不是玩笑话,是批评。迷糊到什么地步?总编辑让他三天内赶写一篇评员章,他竞全忘了,害得总编辑不得不跟着他熬了一个通宵。一
个“绝顶聪明”的人怎么会成了“本报迷糊”?李地自己也觉得奇怪:这脑袋怎么越来越木,记忆力直线下降,总是忘事?
李地带着苦恼进京问医,医学专家告诉他:都是喝酒惹的祸。
解放军301总医院的纪小龙博士是专门研究人体细胞的,对人体所有细胞了如指掌,在这方面可谓地地道道的
专家。据纪博士讲,在人体所有细胞中,只有脑细胞没有功能。
酒精对脑细胞具有直接杀伤作用,一个人大醉一次,脑细胞就要死掉一部分,死掉多少就减少多少,再也找不回来。经常醉酒的人脑细胞经常受损,明显的表现就是记忆力逐渐减退。
纪博士的话不能不信,因为他讲的是科学。科学就是真理,谁不服谁倒霉。其实经常喝酒的人对记忆力减退都有体会,只是没想到是喝酒的原因,总以为年龄越来越大,记忆力还能不减?年龄大肯定没有年轻时的记忆力好,这是事实;但不喝酒的人记忆力减退的速度肯定没有喝酒人快,这也是事实。
酒龄比较长的人都记得,20年前我生的白酒基本属于高度酒,度数的大曲、白干酒有60多度,一点火就着。酒精度尽管高,但属于纯粮食酒,喝起来醉得快醒得也快,一般不缠头。后来出现一
种理论,说高度酒对人体害处大,应该把白酒的酒精度降下来,于是一场“”出现了,大量低度酒应运而生,挤得高度酒几乎没了市
场。低度酒的出现使酒民的酒量变大了,能喝半斤高度酒的人稍一用力就能干掉八两甚至一斤低度酒,大大满足了一些酒民的虚荣心。殊不知,问题的严重在于,低度酒不是粮食酿造的,工序简单,其中的含铅量大大高于高度酒。含铅量严重超标意味着什
么?意味着酒民的脑袋受到成倍的伤害,对低度酒越感兴趣记忆力衰退得就越快。可以回想一下,许多人头天喝醉酒到了第二天头脑一片空白,怎么回的家,和谁喝的酒,说了什么话,闹了什么笑话,甚至骂了人、动了手,等等,好多情景愣是记不起来,为什么?就是因为低度酒含铅过高导致大脑铅中毒,使记忆皮层受损。这几年越来越多的酒民已经意识到低度酒“良民的不是”,于是又找回了高度酒,也算悬崖勒马,不失聪明。而仍有一些酒民无视其害,还是抱着低度酒喝水一般往肚里猛灌,似乎自己的脑袋不是脑袋。
有时也觉得奇怪:低度酒明明不是好东西,为什
么还要大量生
产?难道生产厂家不知其害?道理很简单,因为它成本低,生产快、
盈利大。为什么不控制局面?道理也很简单,酒税可观,失之可惜,就像一边告诉你“吸烟有害健康”而提倡戒烟又不愿停止生
产一样。这与中国人的命不值钱有关。
毫无疑问,低度酒喝多了,对人体的伤害远比高度酒大,酒民们完全可以对它敬而远之。而高度酒尽管好于低度酒,也不意味着对人脑没有伤害,喝多喝醉照样让人记忆力大减。
不管白酒还是果类酒,也不论酒精度高低,只要
它是酒,你就切记不可纵饮无度。纵饮无度的结果必定伤脑,而伤脑绝不仅仅表现为记忆力衰退,还常常引起脑缺氧、脑血管硬化、脑溢血等。中国乃至世界著名心血管专家、北京医科大学教授胡大一曾讲,抗美援朝时期,医学界在解剖美国、中国俘虏兵尸体时,发现美国兵中血管壁增生者极多,而中国兵这种现象为零。血管壁增生是因为人体含有过多的脂肪和热量所致,这种病实为“富贵病”。这就是说,在50年代,中国人因为贫穷还患不起血管壁增生这种“富贵病”。而80年代后,中国人患血管壁增生者年年成倍增长,到今天心血管病已发展成为杀手,闹腾得心血管医院的效益一年比一年好。原
因何在?自然是因为中国人比富有,生活好了,喝酒多了,体内热量增进了脂肪增长。中年人患心血管病比例,就说明了这个问题。
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张向持的报告文学《酒桌要》旨在呼唤中国酒文化的清流,提倡健康的饮酒观念和习惯,建言依靠法律约束与“杖责”酒坛陋相……当然,作品也无法回避对腐败风气的抨击,因为中国“吃喝疯”的盛行的确与腐败风气息息相关。作品无论述说什么,这一切,皆缘于对人的美好生活、对社会的文明发展、对人间琼浆美味的久香之期盼。
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