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  • 全新正版葡萄酒品鉴课堂(精)9787518411450轻工
    • 作者: (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎著 | (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎编 | (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎译 | (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2017-03-01
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    • 作者: (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎著| (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎编| (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎译| (英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2017-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-03-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518411450
    • 版权提供:轻工
    • 作者:(英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎
    • 著:(英)马尼·奥尔德|译者:孙宵祎
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787518411450
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-03-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3829685
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

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    建立品酒技巧
    引言
    讨论和品鉴
    葡萄酒行话和专业术语
    像行家一样品酒
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    如何品尝葡萄酒
    品鉴:认识甜度和酸度
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    品鉴:认识果味和橡木香气
    葡萄酒什么口感
    品鉴:认识酒体、单宁和气泡
    评估葡萄酒的品质
    浏览和购买
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    读懂新世界酒标
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    倒酒和储酒
    享用葡萄酒
    了解你的酒杯
    葡萄酒的温度
    葡萄酒的陈酿
    不同类型的葡萄酒
    引言
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    葡萄酒类型
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    成熟度:关键要素
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    怎么划分品种特点
    白葡萄酒的类型
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    霞多丽的类型
    品鉴:定义不同的霞多丽范围
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    以红葡萄酒风格划分
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    品鉴:定义赤霞珠的类型
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    约定俗成的搭配技巧
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    食物与酒的化学反应
    品鉴:认识葡萄酒与盐和糖的搭配
    品鉴:认识味觉感官的变化
    了解千变万化的葡萄酒酿造
    引言
    酿酒方式
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    品鉴:认识处于不同发酵程度的酒
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    品鉴:认识葡萄皮色和橡木桶
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    位置,位置,位置
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    品鉴:认识不同葡萄园的因素
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    葡萄品种
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    索引

    译者孙宵祎,资深葡萄酒记者,专栏作者。曾任《RVF葡萄酒评论》资深编辑。多年来拜访世界各地和中的区深入学习,担任各项国际国内葡萄酒赛事的评委(包括Vinitaly,Catad'or,ChinawineChallenge等),常年致力于葡萄酒文化传播和教育。 侍酒师MarnieOld为葡萄酒世界带来股清,以其迷人而感的方式解释了复杂的葡萄酒世界。她为PhiladelphiaDailyNew常年撰写葡萄酒专栏,同时也是滑雪胜地阿斯彭每年的经典美食与葡萄酒盛会(Food&WineClassic)的主讲人之一。曾任纽约曼哈顿法国厨艺协会(FrenchCulinaryInstitute)的葡萄酒总监,也是美国侍酒师协会门。她的本著作《他要啤酒,她要葡萄酒》(HeSaidBeer,SheSaidWine),也是由DK出版,是与角鲨头手工精酿啤酒(DogfshHeadCraftBrewery)创始人、啤酒届的传奇人物SamCalagione共同撰写的一本寓教于乐的美食美酒搭配指南。Marnie还曾撰写过书《葡萄酒的秘密》(WineSecrets)和获奖图书《简化葡萄酒》(WineSimplifed)。

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