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全新正版现代工业发酵调控学(第3版)9787122276308化学工业
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1 微生物生长与调节
1.1 微生物的生长
1.1.1 生长的形式
1.1.1.1 细菌的生长
1.1.1.2 酵母的生长
1.1.1.3 菌丝的生长
1.1.1.4 细胞群体的生长
1.1.1.5 细菌群体的生长周期
1.1.2 生长的测量
1.1.2.1 细胞数目的测量
1.1.2.2 细胞量的测量
1.1.. 生物量的在线测量
1.1.3 环境对生长的影响
1.1.3.1 物理环境
1.1.3.2 化学环境
1.1.4 生长的变量和约束
1.1.4.1 细胞的大分子成分
1.1.4.2 限制步骤
1.1.4.3 生长对能量的需求
1.1.4.4 微生物热的释放
1.2 细胞周期
1.2.1 染色体复制与细胞分裂的调节
1.2.2 染色体复制的启动
1.. 细胞周期的研究方法
1...1 镜检法
1...2 同步培养法
1... 同位素示踪法
1.2.4 生长速率与细胞大小的关系
1.2.5 生长速率对细胞内DNA含量的影响
1.2.6 生长速率对细胞组分的影响
1.3 生长效率
1.3.1 得率系数
1.3.1.1 分子得率系数
1.3.1.2 碳转化效率
1.3.1.3 平均数为基准的得率
1.3.1.4 基于热的产生的得率
1.3.1.5 以氧耗为基准的得率
1.3.1.6 基于ATP消耗的得率
1.3.2 测定生长效率时应注意的实际问题
1.3.2.1 分批与恒化培养
1.3.2.2 培养基组成
1.3.. 流出液的控制
1.3.2.4 取样与代谢物的分析
1.3.3 用于生物量形成的能量需求
1.3.4 呼吸效率
1.3.5 维持能与环境因素的关系
1.3.5.1 渗透压
1.3.5.2 水活度
1.3.5.3 氧和二氧化碳分压
1.3.5.4 温度
1.3.5.6 副产物对生长得率的影响
1.4 生长调节
1.4.1 菌丝生长
1.4.1.1 菌丝生长机制
1.4.1.2 泡囊如何在菌丝聚集
1.4.1.3 菌丝生长过程
1.4.2 菌丝分枝规律
1.4.2.1 分枝的形成
1.4.2.2 菌丝生长单位
1.4.. 菌丝结团的动力学
1.4.2.4 菌球内部扩散限制的后果
1.4.2.5 游离菌丝与菌球的破碎
1.4.3 微生物生长分化的调节
1.4.3.1 极化生长的调节
1.4.3.2 菌丝分枝启动的调节
1.4.3.3 菌丝空间分布的调节
1.4.3.4 链霉菌生长的调节
1.5 运输过程
1.5.1 细胞膜的结构与功能
1.5.2 运输器的分类系统
1.5.3 运输机制
1.5.3.1 通道与孔
1.5.3.2 电化势能驱动的运输器(次级运输过程
1.5.3.3 初级主动运输器
1.5.3.4 基团蛋白
1.5.3.5 跨膜流系统
1.5.3.6 大分子的运输
1.5.4 运输过程动力学
思考题
参考文献
2 微生物的基础代谢
3 代谢调节与代谢工程
4 微生物次级代谢与调节
5 发酵过程控制与优化
6 发酵过程参数检测与计算机监控
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