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全新正版了不起的烘焙9787536488113四川科技
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PART 0l 怡焙课堂,烘焙新手入门指南
CHAPTER 01 入门好帮手:烘焙神器大集合
CHAPTER 02 get新技能:原材料替代的方法
CHAPTER 03 基础理论课堂:关于发酵那些事儿
CHAPTER 04 基础理论课堂:手揉面团技巧
CHAPTER 05 基础理论课堂:盐在烘焙中的作用
CHAPTER 06 基础理论课堂:如何打发蛋白
CHAPTER 07 基础理论课堂:如何做酥皮
CHAPTER 08 酱料制作:香草卡仕达酱
CHAPTER 09 基础理论课堂:如何给烤箱校温
CHAPTER 10 酱料制作:海盐焦糖奶油酱
PART 02 充满诱惑的天然面包,暖胃又暖心
CHAPTER 01 浪漫的法国风味:法式煎吐司
CHAPTER 02 岛屿的风味:西西里面包
CHAPTER 03 长棍里的片片真情:法棍面包
CHAPTER 04 既柔软又营养:日式牛奶卷
CHAPTER 05 啤酒的另一伴侣:德国碱水包
CHAPTER 06 拼实力的欧包:洋葱黑麦面包
CHAPTER 07 松软爆好吃:日式豆沙包
CHAPTER 08 圈住童心:马铃薯甜甜圈
CHAPTER 09 千丝万缕的情意:黑糖吐司
CHAPTER 10 意外的惊喜:安娜德玛面包
PART 03 香气四溢的美味蛋糕,全家都爱吃
CHAPTER 01 就是这么有格调:奶牛蛋糕卷
CHAPTER 02 不可抗拒的诱惑:轻芝士蛋糕
CHAPTER 03 快到碗里来:天使蛋糕卷
CHAPTER 04 美味吃不胖:酸奶戚风蛋糕
CHAPTER 05 经典双色的诱惑:香草抹茶磅蛋糕
CHAPTER 06 来自夏日的清新甜点:抹茶奶油蛋糕
CHAPTER 07 念念不忘的味道:焦糖可可千层蛋糕
CHAPTER 08 烘焙基础功课:红茶海绵蛋糕
CHAPTER 09 遣忆似水流年:可可软心玛德琳
CHAPTER 10 稍纵即逝的美丽:舒芙蕾
CHAPTER 11 香甜诱惑:蜂蜜蛋糕
CHAPTER 12 浓郁巧克力风味:松软布朗尼
CHAPTER 13 丝滑的味蕾享受:芒果慕斯
CHAPTER 14 可以吃的盆栽:仙人掌盆栽蛋糕
PART 04 百吃不厌的手作零食,经典好味再现
CHAPTER 01 万用迷你粒:百变蛋白糖
CHAPTER 02 满满一口香:杏仁酥
CHAPTER 03 日式点心“大福”:雪媚娘
CHAPTER 04 机器猫的:抹茶铜锣烧
CHAPTER 05 难以割舍的喜爱:美式软曲奇
CHAPTER 06 拌嘴小零食:香葱苏打饼干
CHAPTER 07 暖心的陪伴:红糖姜枣膏
CHAPTER 08 迷你版大白:日式萌麻薯
CHAPTER 09 清香一口酥:花生酥
CHAPTER 10 七夕浪漫小点心:可可印花饼干
CHAPTER 11 益智能量派:核桃派
CHAPTER 12 健康美味小零嘴:芒果牛轧糖
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