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  • 全新正版基础菜肴制作(附光盘)9787122034960化学工业
    • 作者: 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰著 | 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰编 | 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰译 | 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2020-01-01
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    • 作者: 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰著| 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰编| 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰译| 编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2020-01-01
    • 版次:1
    • 印次:4
    • 印刷时间:2020-01-01
    • ISBN:9787122034960
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰
    • 著:编者:丁玉勇|责编:梁静丽//李植峰
    • 装帧:暂无
    • 印次:4
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787122034960
    • 出版社:化学工业
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2020-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30932768
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1 炸、熘类

    1-1 清炸肠 1-2 清炸菊花胗
    1-3 干炸丸子
    1-4 干炸响铃
    1-5 油淋仔鸡
    1-6 脆炸鱼条
    1-7 高丽香蕉
    1-8 炸藕夹
    1-9 软炸里脊
    1-10 吉列虾球
    1-11 酥炸蹄筋
    1-12 椒盐排骨
    1-13 纸包虾仁
    1-14 香酥鸭
    1-15 松炸鲜蘑
    1-16 芝麻鱼排
    1-17 油浸鳜鱼

    1-18 糖醋鲤鱼
    1-19 菊花青鱼
    1-20 水晶虾饼
    1-21 锅巴肉片
    1-22 糟熘鱼片
    1- 软熘草鱼
    1-24 糖醋排骨
    2 炒、爆类

    2-1 青椒炒鸡丁
    2-2 炒精片
    - 炒肥肠
    2-4 炒鱼片
    2-5 滑炒里脊丝
    2-6 抓炒里脊
    2-7 瓜姜鱼丝
    2-8 芙蓉鸡片
    2-9 清炒虾仁
    2-10 什锦炒饭
    2-11 炒三丁
    2-12 清炒荷兰豆
    2-13 干煸青豆芽
    2-14 炒鲜奶
    2-15 熟炒鱔丝
    2-16 银芽鸡丝
    2-17 回锅肉
    2-18 干煸牛肉丝
    2-19 西红柿炒鸡蛋
    2-20 香菇菜心
    2-21 炒凤尾虾

    本书以烹调方法为主线,主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。全书共分7个部分,其内容涉及炒、爆、烧、煮、烩、氽、涮等烹饪方法。另外,书中还附有每道菜肴制作的关键步骤和成品图片,并附有“举一反三”的提示,可供读者在此烹饪方法的基础上制作品种丰富的菜肴。

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