加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新正版乳脂及乳脂产品科学与技术9787518406轻工
¥ ×1
商品
服务
物流
章 绪论 节 乳脂概述 一、乳脂中脂肪酸的来源 二、乳脂的生物合成 三、脂肪球的转移 第二节 乳脂产品的基本状况 一、乳脂产品 二、乳脂产品的生产和消费状况 三、全球奶油及乳脂产品贸易 四、国内乳脂产品的研究现状和趋势 参考文献第二章 乳脂的组成和营养 节 乳脂的组成 一、脂肪酸 二、甘油三酯 三、单甘油酯、甘油二酯和游离脂肪酸 四、磷脂 五、微量成分 六、乳脂的脂肪酸组成 第二节 乳脂的营养 一、乳脂的主要营养成分 二、乳脂中的抗癌因子 参考文献第三章 乳脂的理化特 节 乳脂的物理特 一、乳脂的熔点 二、乳脂的结晶 三、表面张力 四、乳脂与流变学特间的关系 五、乳脂与乳品发泡特 六、物理特检测方法在乳脂研究中的应用 七、乳脂肪的物理改 第二节 乳脂的化学特 一、脂肪氧化 二、脂肪水解 三、酯化 四、脂肪氢化 五、酯交换 六、乳脂肪的生化改 七、乳脂肪对乳风味的影响 第三节 乳脂和乳脂产品的微观结构 一、乳脂肪的微观结构 二、干酪中脂肪的微观结构 三、稀奶油的微观结构 四、搅打稀奶油 五、奶油的微观结构 六、无水奶油的微观结构 七、冰淇淋的微观结构 第四节 乳脂和乳脂产品的质构 一、稀奶油的质构
刘振民,教授级高工,光明乳业研究院院长,研究方向为乳品新技术、干酪、发酵乳和功能乳制品。以发明人获授权发明专利10项,获省部级科技进步二等奖以上奖励6项。入选2014年上海市技术带头人计划、上海市科技英才等。“十二五”科技支撑计划干酪项目主持人。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员