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  • 全新正版每滴酒都不一样9787530677025百花文艺
    • 作者: 沈爱民著 | 沈爱民编 | 沈爱民译 | 沈爱民绘
    • 出版社: 百花洲文艺出版社
    • 出版时间:2019-03-01
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    • 作者: 沈爱民著| 沈爱民编| 沈爱民译| 沈爱民绘
    • 出版社:百花洲文艺出版社
    • 出版时间:2019-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-03-01
    • ISBN:9787530677025
    • 版权提供:百花洲文艺出版社
    • 作者:沈爱民
    • 著:沈爱民
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787530677025
    • 出版社:百花文艺
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2019-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-03-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30463939
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    PART 1
    酒困路长
    草黄路长天苍茫
    园中有间空屋子
    醉折花枝当酒筹
    面纱后的眼神
    葡萄酒的三重格
    每块砖头都有表情
    酒意盎然的诗人
    草青露白水中央
    走上金色之丘
    三套车与喀秋莎
    茶里酒里看台湾(上)
    茶里酒里看台湾(下)
    烟波浩渺金三角


    PART 2
    东篱把酒
    一杯红酒配电影
    生活如风 驻足酒中
    品酒赏碟看人生(上)
    品酒赏碟看人生(下)
    举杯邀谁共饮酒(上)
    举杯邀谁共饮酒(下)
    怎么知道你来了
    醉里挑灯看酒刀(上)
    醉里挑灯看酒刀(中)
    醉里挑灯看酒刀(下)
    雨后复斜阳
    烟色苍茫PART 1
    酒困路长
    草黄路长天苍茫
    园中有间空屋子
    醉折花枝当酒筹
    面纱后的眼神
    葡萄酒的三重格
    每块砖头都有表情
    酒意盎然的诗人
    草青露白水中央
    走上金色之丘
    三套车与喀秋莎
    茶里酒里看台湾(上)
    茶里酒里看台湾(下)
    烟波浩渺金三角


    PART 2
    东篱把酒
    一杯红酒配电影
    生活如风 驻足酒中
    品酒赏碟看人生(上)
    品酒赏碟看人生(下)
    举杯邀谁共饮酒(上)
    举杯邀谁共饮酒(下)
    怎么知道你来了
    醉里挑灯看酒刀(上)
    醉里挑灯看酒刀(中)
    醉里挑灯看酒刀(下)
    雨后复斜阳
    烟色苍茫

    葡萄酒的三重格
    其实,在全球葡萄酒地图上,瑞士并不占据重要位置。在老世界,法国是教父,然后有意大利、西班牙、葡萄牙、德国等一干黑衣大佬;在新世界,美国俨然是丐帮帮主,还有澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等一群白衣新秀。瑞士?瑞士是谁?
    而我之所以对瑞士说个不停,其实不是因为那里的葡萄酒,而是因为这个。
    这个真很有意思,很多特点,与葡萄酒相似。
    很多人有多重格,或者叫人格分裂。在葡萄酒中浸润久了,会知道葡萄酒其实也如此,也有多重禀,也会“酒格”分裂。
    01烈酒的“酒格”,基本可以归纳为烈。当然,烈,也
    有不同的烈。不过,万变不离其宗,烈酒烈酒,特点就是个烈嘛。
    而啤酒“酒格”,如果用流行的网络语言说,就是挺屌丝。刚接触这个词,还真云里雾里,不懂这是肿么个意思,而且也比较难听,不明白为何会大行其道。
    也许,是因为当今世界,变得越来越平。社会碎片化,个人原子化,人类进入大师凋零、竖子成名,山中无虎、猴子遍地的时代。高富帅白富美竟稀少,左顾右盼,周围多是丝。虽然听起来不雅,不过用这个词形容啤酒“酒格”,太合适。
    至于葡萄酒,就难以一言而蔽之了,“酒格”复杂,起码有三重。
    ,葡萄酒比较柔。
    听起来像废话。别急,这里面有说头。在葡萄酒,喝葡萄酒没有之分,全民皆喝。不过,在很多地方,尤其是烈酒普及的地方,葡萄酒会被看成是更适合女饮的酒。
    首先是因为葡萄酒的酒精度不高。葡萄酒的酒精是通过葡萄糖份发酵转化而来,酒精超过16.2度,酵母就停止发酵。同时,按照国际葡萄酒组织的规定,低于8.5°的不叫葡萄酒。所以,葡萄酒的酒精度基本在12度至15度之间。
    过去听老师授课时,记住一句话---如果看到14度以上的葡萄酒,别犹豫,赶紧掏腰包拿下。随着“酒龄”渐长,“酒历”增加,知道这句话原本没错,度数高,说明成熟度好。不过,现在似乎需要做些修正了。首先,要看产区。通常,欧洲一些,气候凉爽,葡萄糖份低,通常酿造出的是12.5度的葡萄酒。但是,新世界地区气温普遍较高,所以14度甚至更高的酒比比皆是。其次,要看年代。随着全球升温,在欧洲主要产区,近些年来十三四度的酒也开始频频出现。
    这种情况下,葡萄酒度数高未必是好事。酒精度低了自然口感不爽,但是高了有可能是糖度积累过快的结果,会导致芳香物质不够,酒质粗糙,造成chaud(热)的不良感受。当然,有些高于20度的加烈葡萄酒另当别论。近听说国内还出现了81度的葡萄酒,呵呵,比医用酒精度数还高,用来消毒似乎更合适。
    与动不动四五十度甚至六七十度的烈酒相比,十来度的葡萄酒当然柔和多了,所以有了葡萄酒适合女喝的说法。
    不过,未必柔酒就一定适合女,实际上,女人对酒精的化解能力,未必低于男。有个调查,喝酒的男数量是女的16.7倍,但是在人均酒量上,女以日均192.5毫升完胜男的159.7毫升,验了“一般女人不喝酒,女人喝酒不一般”的说法。在这方面,女人即使不能说是阳刚,起码能够说够刚。
    这个调查可能不很靠谱,不过,常在酒桌上混的人,都熟知另一句话----斗酒怕遇到三种人:戴眼镜的,揣药片的,还有就是扎小辫的。看似文质彬彬的书生、病怏怏的弱汉,实际上都可能是会让你竖着进来横着出去的阴人呐。比这两种人更恐怖的,就是扎小辫的了。遇上能喝酒的女人,遵循老祖宗的那句话,好男不跟女斗。否则,好男会死得很难看。
    说葡萄酒的柔,可能是强调葡萄酒体现的情调---它的主要功能之一,是让人心变的软一些。
    P60-63

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