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  • 全新正版中国人都爱吃的粤菜(附光盘)9787546412054成都时代
    • 作者: 知味堂主著 | 知味堂主编 | 知味堂主译 | 知味堂主绘
    • 出版社: 成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2014-09-01
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    • 作者: 知味堂主著| 知味堂主编| 知味堂主译| 知味堂主绘
    • 出版社:成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2014-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-09-01
    • ISBN:9787546412054
    • 版权提供:成都传媒集团成都时代出版社
    • 作者:知味堂主
    • 著:知味堂主
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:35.00
    • ISBN:9787546412054
    • 出版社:成都时代
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2014-09-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-09-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3014825
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 好嘢广东菜
    一、粤菜渊源与发展
    二、粤菜的三大分支
    ◎广府食韵广州菜 ◎东南美味潮州菜 ◎传承古风客家菜
    三、独具特色的粤式烹技
    四、粤式美食誉满天下
    第二章 好味话你知
    I 鲜香水产

    香煎鲩鱼煎煽鱼嘴
    姜丝蒸鲩鱼干潮州生淋鱼秘制焖鱼
    顺德酿鲮鱼显贵鲮鱼球
    鲜腐竹煮鲮鱼滑西洋菜煲生鱼荞菜炒鱼条
    顺德煎焗缩骨鱼火褪活河鲤香煎刹水鱼
    木耳紫苏蒸斋鱼清蒸太阳鱼豉汁蒸西江钳鱼
    汕尾杂鱼煲橙汁鳗鱼干烧黄花鱼
    香煎秋刀鱼香煎马鲛鱼回味沙丁鱼
    客家鱼冻枸杞煮鱼汤鱼米飘香
    锅仔胜瓜鱼腐大芥菜浸鱼球潮汕鱼丸
    生睹大鱼头顺德板蒸鱼头芥末鱼皮
    铁板鱼肚木瓜牛奶浸鱼肚浓汤蟹柳浸鱼肚
    冰镇鳝冰镇四宝芹菜翠衣炒鳝片
    煎焗凤鳝
    香橙鱼肉顺德拆鱼羹
    盐水河鲩胡萝卜焖鱼松荷芹炒鱼松
    鱼腐扒菜胆浓汤鱼丸煲
    美极鲐鱼家乡河鱼干客家醋溜鱼
    古法蒸江鲫豉汁蒸山鳗清蒸东江鱼
    粤香黄花鱼潮州炒烤鳗柠檬蒸乌头鱼
    清蒸白鳝顺德拆鱼羹方鱼炒潮汕芥蓝
    豉汁石斑鱼豆豉鲈鱼西蓝花豆酥鳕鱼
    五彩鱼青西芹炒鱼滑清汤鱼盒
    客家鱼丸煲燕麦鱼头煲砂锅焗鱼头
    鱼皮饺香芋水瓜煮鱼皮饺姜葱花生炒鱼肚
    丝瓜烩凤城鱼肚葱段烧鱼子顺德草鱼肠
    顶骨大鳝六味烩长鱼顺德煎焗桂花鳝

    知味堂主编著的《中国人都爱吃的粤菜(附光盘)》挑选了600余道各式广东菜,以精美的图片和详尽的文字说明,将广受的、正宗的粤菜的做法一一呈现出来,给爱好美食的你进行全面解析。内容包括粤菜概况,以及水产、畜肉、禽蛋、蔬果与豆制品、主食餐点等各式菜肴的详细介绍,是一本物所的粤菜菜谱大全。

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